Merluzzo al forno con carote e cavoletti di Bruxelles
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 20 G., grassi saturi 5 G., proteine 35 G., carboidrati 26 G., fibra 9 G., colesterolo 94 mg, sodio 978 mg, zucchero 9 G.
Calorie 410, grasso totale 20 G., grassi saturi 5 G., proteine 35 G., carboidrati 26 G., fibra 9 G., colesterolo 94 mg, sodio 978 mg, zucchero 9 G.
Il filetto di merluzzo del Pacifico viene cotto al forno su un letto di succulente verdure. La vivace combinazione di carote, cipolle rosse e cavoletti di Bruxelles color smeraldo conferisce al piatto un aspetto luminoso e festoso, mentre la pancetta e il timo aggiungono un sapore speciale. Iniziate a cuocere prima il mix di verdure, poiché richiede più tempo, e disponete i pezzi di pesce a metà cottura. Servite guarnito con prezzemolo fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di cavoletti di Bruxelles, puliti e tagliati a metà
- 4 carote, tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi di 2,5 cm.
- 2 cipolle rosse, tagliate a spicchi di 1 cm di larghezza.
- 3 fette di pancetta, tritate finemente
- 2 cucchiaini di timo fresco + 4 rametti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 4 filetti di merluzzo del Pacifico senza pelle (170 g ciascuno)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Spicchi di limone per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia da forno con i bordi sul ripiano superiore del forno e preriscaldatelo a 245 °C (450 °F).
- In una ciotola capiente, unire i cavoletti di Bruxelles, le carote, la cipolla rossa, la pancetta, le foglie di timo, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco.
- Disponete le verdure sulla teglia calda e cuocetele in forno finché non saranno tenere e inizieranno a dorarsi sui bordi, per circa 20 minuti.
- Condite il merluzzo con sale e pepe nero e spennellatelo con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto. Disponete i filetti di merluzzo sopra le verdure, distanziandoli di circa 5 cm, e guarnite ciascuno con un rametto di timo.
- Cuocere in forno finché il pesce non sarà cotto e i cavoletti di Bruxelles dorati, per 8-10 minuti.
- Eliminate i rametti di timo. Cospargete il merluzzo e le verdure con il prezzemolo e servite con spicchi di limone.
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