Pesce in pastella di birra e patatine fritte con formaggio

Voti: 1

Come preparare il pesce in pastella di birra con patatine fritte al formaggio

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Immaginate il classico fish and chips inglese, ma servito con una salsa ricca, cremosa e al gusto di birra: l'antipasto perfetto per una festa in casa. E in più, non c'è bisogno di friggere! Acquistate fish and chips surgelati e non dovrete far altro che riscaldare il tutto e preparare la vostra salsa fatta in casa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 confezioni da 350 g. merluzzo congelato in pastella di birra
1 confezione (800 g) di patatine fritte surgelate
2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di paprika affumicata
1,5 cucchiaini di senape in polvere
3/4 di tazza di birra
0,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
Un po' di salsa piccante
2 tazze di cheddar grattugiato
3 cucchiai di erba cipollina tritata
Spicchi di limone, per servire
Aceto di malto, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: merluzzo, patate fritte, birra leggera, crema, formaggio cheddar, senape in polvere, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate a 220 °C (425 °F). Disponete il merluzzo in un unico strato su una teglia. Disponete le patatine fritte in un unico strato su un'altra teglia. Infornate, mescolando le patatine e ruotando le teglie a metà cottura, finché il merluzzo e le patatine non saranno dorati e croccanti, per circa 16 minuti.
Nel frattempo, sciogliete il burro in una casseruola media a fuoco medio. Incorporate la farina, la paprika affumicata, la senape in polvere e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete la birra, la panna e la salsa piccante e portate a ebollizione; lasciate sobbollire finché la salsa non si addensa leggermente, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il cheddar mescolando finché non si sarà completamente sciolto.

Dividete il merluzzo e le patatine fritte in 4 piatti. Condite le patatine con metà della salsa al formaggio e l'erba cipollina. Servite con spicchi di limone, aceto di malto e la salsa rimanente.

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