Tempo: 35 min.
Complessità: media
Porzioni: 6

I bocconcini di formaggio morbidi e filanti, ricoperti da una croccante pastella alla birra, sono uno degli snack da strada più popolari negli Stati Uniti, soprattutto durante festival e fiere, in particolare nel Wisconsin. I bocconcini vengono impanati e fritti, pochi alla volta, in abbondante olio, e poi serviti immediatamente in sacchetti di carta. Sono lo snack perfetto da accompagnare alla birra o semplicemente una delizia. Abbinateli a una salsa ranch fatta in casa con erbe fresche. Lasciateli riposare in frigorifero per un po' e gustate questa meravigliosa combinazione di sapori.

Ingredienti:

• Olio vegetale per friggere
• 450 g di formaggio cagliato, diviso
• 1 tazza di farina di prima qualità
• 0,5 tazze di birra lager o altra birra leggera
• 1/4 di tazza di latte
• 1 uovo grande
• Salsa Ranch fatta in casa, ricetta qui sotto

Condimento Ranch fatto in casa

• 1/3 di tazza di maionese
• 1/4 di tazza di latte acido o kefir
• 2 cipollotti, tritati finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 0,5 cucchiaini di cipolla in polvere
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di paprika
• Attrezzatura speciale: termometro per frittura, sacchetto di carta kraft

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cagliata di formaggio, farina di prima qualità, birra leggera, latte, uova, maionese, latte acido, kefir, cipollotti, prezzemolo, polvere di cipolla, polvere di aglio, paprica, salsa ranch

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Versate 2,5 cm di olio vegetale in un calderone e scaldatelo a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 190 °C (375 °F). Mettete vicino un piatto foderato con carta assorbente o un sacchetto di carta marrone. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate la cagliata con 1/4 di tazza di farina. In un'altra ciotola, unite la restante 3/4 di tazza di farina con la birra, il latte, l'uovo e 1/4 di cucchiaino di sale.
Passo 2
• Quando l'olio è caldo, prendete una manciata di cagliata, scuotetela per eliminare la farina in eccesso e immergetela nella pastella. Lasciate sgocciolare la pastella in eccesso, quindi immergete la cagliata nell'olio caldo. Friggete fino a quando non sarà soffice e dorata, circa 1 minuto, quindi trasferitela con una schiumarola in un sacchetto di carta. Ripetete l'operazione con la cagliata rimanente.
Passo 3
• Servire immediatamente con salsa ranch.
Passo 4

• Condimento Ranch fatto in casa:

  
  In una ciotola, mescolate la maionese e il latte acido con i cipollotti, il prezzemolo, l'aceto, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la paprika, 1/4 di cucchiaino di sale e una generosa macinata di pepe nero. Trasferite in una piccola ciotola da portata e mettete in frigorifero fino al momento di servire.

Voti: 1

Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.