Anelli di cipolla in pastella di birra

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Pochi riescono a resistere a questi anelli di cipolla croccanti. Sono deliziosi anche senza salsa. La crosta esterna croccante, fatta con una pastella alla birra, è leggera, ariosa e croccante, e non si sbriciola al primo morso. Il sapore di peperone arrosto nella salsa si intensifica col passare del tempo. La salsa stessa può essere utilizzata non solo con gli anelli, ma anche con le verdure e nei panini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Anelli di cipolla in pastella

2 cipolle
2 tazze di latte acido
2 tazze di farina, divise in porzioni
1 cucchiaino di aglio granulato
350 ml di birra
3 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente

salsa per intingere

4 cucchiai di olio vegetale
1 tazza di panna acida
3/4 di tazza di maionese
3 cucchiai di pomodori secchi
1/4 di tazza di peperone rosso arrostito
1 cucchiaio di succo di lime
1,5 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente
2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di vino bianco
1 cucchiaio di aglio tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mandorle, farina, birra leggera, granuli d'aglio, pomodori secchi, vino bianco, peperone dolce, succo di lime, formaggio parmigiano, anelli di cipolla, latte acido, panna acida, maionese

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un robot da cucina, unire la panna acida, maionesepomodori secchi, peperone rosso, succo di lime, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di sale, vino bianco e aglio tritato. Coprire e mettere la salsa in frigorifero per 1 ora.
Tagliare la cipolla in cerchi spessi 1 cm, rimuovere lo strato esterno scuro, separare in anelli e immergere in latte acido per 1 ora.

In una casseruola dai bordi spessi, scaldare l'olio vegetale fino a raggiungere i 180 °C.
In una ciotola, mescolate 1 tazza di farina, il sale, il pepe e l'aglio rimanenti, e amalgamate bene. Fate lo stesso in una ciotola media con la birra e 1 tazza di farina.
Togliete gli anelli di cipolla dal latte acido e asciugateli bene. Infarinateli, eliminate la farina in eccesso e immergeteli nella pastella alla birra. Friggete gli anelli uno alla volta nell'olio vegetale. Continuate a friggere, facendo attenzione a non friggerne troppi contemporaneamente per evitare che si attacchino tra loro.
Quando diventano dorate, toglietele dal fuoco e adagiatele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Guarnite gli anelli di cipolla con formaggio Parmigiano.