anelli di cipolla fritti
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Sebbene gli anelli di cipolla siano un antipasto semplice e genuino, la ricetta offre ampie possibilità di sperimentazione, dalla scelta della varietà di cipolla e del suo metodo di preparazione all'infinita gamma di salse. Anche la panatura o la pastella sono fondamentali, in quanto permettono di ottenere aspetti, croccantezza e consistenze completamente diversi. E, naturalmente, non dimenticate le spezie!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cipolle grandi, pelate e tagliate a fette spesse 2,5 cm.
- 6 tazze di olio vegetale per friggere
- 200 ml di birra
- 60 ml di vodka
- 2 cucchiai più 1 cucchiaino di paprika
- 1 tazza di farina, più altra se necessario
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Ricette con ingredienti simili: mandorle, paprica, birra leggera, vodka
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, scaldare l'olio fino a raggiungere i 190 °C.
- Versate la birra in una ciotola media e mescolatela con la vodka. Incorporate lentamente, mescolando con una frusta, 1 cucchiaino di paprika e 1 tazza di farina. La pastella dovrebbe risultare abbastanza densa (sufficiente a ricoprire gli anelli di cipolla prima della frittura), ma comunque facile da mescolare. Lasciate riposare in un luogo caldo.
- Mettete la cipolla in una ciotola media e, usando un setaccio, cospargetela con i restanti 2 cucchiai di paprika. Mescolate per amalgamare.
- Foderate una teglia con carta assorbente per asciugare gli anelli di cipolla dopo la frittura. Mescolate leggermente la pastella. Per verificare la consistenza della pastella e la temperatura dell'olio, mettete un anello di cipolla in una schiumarola e immergetelo completamente nella pastella. La pastella dovrebbe ricoprire leggermente la cipolla. Se la pastella è troppo densa, aggiungete un po' d'acqua per diluirla. Se è troppo liquida, aggiungete un po' di farina setacciata.
- Immergete l'anello di cipolla nella pastella, lasciate sgocciolare l'eccesso e, con una schiumarola o delle pinze, immergetelo nell'olio. L'olio dovrebbe friggere leggermente e l'anello dovrebbe risalire gradualmente in superficie. Friggete per 2-3 minuti fino a quando non sarà leggermente dorato, quindi trasferitelo su carta assorbente. Friggete gli anelli in piccole quantità. Cospargete di sale e servite immediatamente.
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