Anelli di cipolla in farina di mais
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Gli anelli di cipolla sono un piatto base della cucina americana da circa 100 anni. In origine, venivano serviti come contorno a piatti di carne e pesce. Oggi, questo semplice antipasto si può trovare praticamente in ogni paese, dai fast food ai ristoranti più sofisticati. Ma preparare gli anelli di cipolla in casa è altrettanto facile: praticamente in ogni cucina si trovano un paio di cipolle, della farina e dell'olio vegetale. Possono essere serviti come antipasto per gli ospiti o, come intendevano i loro creatori, come parte di un contorno più elaborato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cipolle grandi
- 2 tazze di latte acido o kefir
- 1,5 tazze di farina di frumento
- 1/4 di tazza di farina di mais
- 1 litro di olio vegetale
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a fette spesse 1,2-2 cm e separarle in anelli. In una ciotola media, mescolare latte acido, 1,5 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe. Aggiungere gli anelli di cipolla, mescolare bene e lasciare marinare per almeno 15 minuti. In una ciotola separata, mescolare entrambi i tipi di farina, 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaini di pepe.
- Quando sei pronto per friggere gli anelli di cipolla, preriscalda il forno a 93 °C (200 °F). Rivesti una teglia con carta assorbente.
- Scaldate l'olio in una pentola capiente o in un wok fino a raggiungere i 175 °C. Togliete le cipolle dalla miscela di latte acido, poche alla volta, e infarinatele. Aggiungetele all'olio caldo e friggetele per 2 minuti, finché non saranno dorate. Girate gli anelli di cipolla una volta durante la frittura, usando delle pinze. Non friggetene troppe contemporaneamente!
- Disponete gli anelli di cipolla cotti su una teglia, salateli abbondantemente e metteteli in forno a scaldare mentre preparate la successiva infornata. Continuate a friggerli e a trasferirli nel forno preriscaldato finché tutti gli anelli di cipolla non saranno ben fritti. Rimarranno croccanti in forno per circa 30 minuti. Servite caldi.
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