Frittelle di cipolla in padella
Voti: 2
Tempo: 16 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Le frittelle piccanti con cipollotto sono uno dei piatti più popolari della cucina cinese. Si tratta di una sorta di focaccia che, in una forma o nell'altra, si ritrova in molte cucine del mondo. Questa ricetta rende facile preparare queste frittelle a casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
salsa per intingere
- 1,5 tazze di salsa di soia a basso contenuto di sale
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di salsa piccante al peperoncino, come la Sriracha
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato, Cosa si può usare in alternativa?
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
- 1 fetta grande di zenzero fresco, tritato
- 1/2 mazzo di coriandolo, foglie e gambi
focacce
- 1 uovo grande
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- Un pizzico di sale
- 1 tazza di farina
- 1/4 di tazza di coriandolo tritato finemente
- 1/4 di tazza di cipollotti tritati finemente
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- Olio di arachidi per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsa di soia, aceto di riso, Salsa Sriracha, zucchero, sesamo, radice di zenzero, coriandolo, uova, farina, cipollotti, burro di arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per la salsa di accompagnamento: In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti per la salsa e lasciatela riposare mentre preparate i pancake. Prima di servire, eliminate lo zenzero e il coriandolo.
- Preparate le frittelle di cipolla: Mettete l'uovo, l'acqua, l'olio di sesamo e il sale in un frullatore e frullate bene. Aggiungete la farina e frullate fino a ottenere un composto dalla consistenza della panna da cucina. Incorporate il coriandolo, i cipollotti e i semi di sesamo. Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto; aggiungete un cucchiaino di olio di arachidi e ungete la padella con un tovagliolo di carta. Versate metà dell'impasto nella padella, ruotandola e inclinandola per distribuirlo uniformemente sul fondo. Cuocete in forno fino a quando non si sarà rappreso, circa 2 minuti. Girate il pancake con una spatola e cuocete l'altro lato per circa 1 minuto. Adagiate il pancake di cipolle su un piatto e preparatene un secondo con l'impasto rimanente. Tagliatelo a triangoli oppure arrotolatelo a forma di tubi e tagliatelo a pezzi. Servite i pancake con la salsa di accompagnamento.
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