Frittelle di cipolla con pollo in salsa barbecue tandoori

Voti: 1

Come preparare - Frittelle di cipolla con pollo in salsa barbecue speziata tandoori

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Frittelle di cipolla con pollo in salsa barbecue con spezie tandoori: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di cosce di pollo disossate e senza pelle
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di coriandolo macinato
Sale e pepe nero macinato
2 cucchiai (30 g) di burro
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
1 cucchiaio di zenzero fresco sbucciato e tritato
2 cucchiai di miscela di spezie Tandoori masala
1 lattina (425 g) di salsa di pomodoro
2 cucchiai di melassa
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco tritate
Pancake (vedi ricetta sotto)
Cipollotti verdi tritati per guarnire

Frittelle di cipolla:

1/2 tazza di farina di grano di prima qualità
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
Un pizzico di sale
1,5 cucchiai di ricotta
3 uova categoria CO
1/4 di tazza di latte
4 cipollotti tritati finemente
Burro per friggere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, formaggio ricotta, farina di prima qualità, uova, latte, cipollotti, aglio, radice di zenzero, succo di limone, aceto di sidro di mele, salsa di pomodoro, sciroppo, zucchero di canna, coriandolo, coriandolo, tandoori masala, salsa barbecue

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.

Adagiate le cosce di pollo su una teglia da forno con i bordi rialzati, irroratele con un filo d'olio d'oliva, aggiungete il coriandolo macinato e condite con sale e pepe a piacere. Cuocete il pollo in forno fino a completa cottura, per circa 30 minuti, o fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non raggiunge i 71 °C (160 °F).
Salsa barbecue: Nel frattempo, sciogliete il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l'aglio e lo zenzero e salate. Soffriggete fino a quando la cipolla non sarà morbida e traslucida. Aggiungete il mix di Tandoori Masala e soffriggete per un paio di minuti, finché le spezie non saranno profumate. La cipolla non deve dorarsi né attaccarsi al fondo della padella.

Aggiungete la salsa di pomodoro, la melassa, il succo di limone, l'aceto e lo zucchero di canna. Lasciate sobbollire fino a quando la salsa non si addensa, per circa 15-20 minuti. Salate e pepate a piacere e incorporate il coriandolo tritato. (La salsa barbecue può essere preparata con un giorno di anticipo e riscaldata prima di servire.) Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.

Togliete il pollo dal forno, trasferitelo su un tagliere e lasciatelo riposare per qualche minuto. Tagliate il pollo a striscioline di 1 cm e conditelo con la salsa. Tenete in caldo.
Per servire, disponete le frittelle calde su un piatto da portata e adagiatevi sopra il pollo tandoori. Cospargete con cipollotti verdi e servite.

Frittelle di cipolla: In una piccola ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola media, unite la ricotta, le uova e il latte. Incorporate delicatamente il composto di farina al composto di ricotta, quindi aggiungete i cipollotti tritati.

Scaldate una padella a fuoco medio-basso. Ungetela leggermente con del burro, quindi versatevi un cucchiaio abbondante di pastella. Cuocete fino a quando il fondo non sarà dorato e i bordi inizieranno ad asciugarsi, circa 2-3 minuti. Girate la frittella e cuocetela fino a quando non sarà dorata, circa un altro minuto. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente.