Pollo Tandoori alla griglia

Voti: 1

Tempo: 8 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 570, grasso totale 28 G., grassi saturi 7 G., proteine 46 G., carboidrati 33 G., fibra 3 G., colesterolo 214 mg, sodio 622 mg, zucchero 6 G.

Marinare è il modo più semplice per variare il sapore della cena infrasettimanale ogni giorno. Ad esempio, provate una marinata ispirata al pollo tandoori indiano, ma senza il colorante rosso tipicamente usato per la carne e con un po' meno spezie. Grigliare è un'ottima alternativa al tradizionale forno tandoor.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di yogurt intero (non greco)
4 cucchiaini di garam masala
1 cucchiaio di curcuma in polvere
3 cucchiai di succo di limone fresco, più spicchi di limone per servire
2 cucchiai di olio vegetale, più altro per grigliare
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 spicchio d'aglio grattugiato
8 cosce di pollo con pelle e ossa
2 pani naan
Un quarto di cetriolo senza semi, grattugiato
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato + foglie per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, garam masala, curcuma, cetrioli, coriandolo, radice di zenzero, focacce di grano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, mescolate 1 tazza di yogurt con il garam masala, la curcuma, 2 cucchiai di succo di limone, l'olio vegetale, lo zenzero, l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Aggiungete il pollo e mescolate bene per ricoprirlo uniformemente. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per 8 ore.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio e ungete leggermente le griglie.

Aggiungete i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso il basso e grigliateli, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno cotti, per 25-30 minuti. Mettete il naan sulla griglia 2-3 minuti prima che il pollo sia pronto, in modo che si scaldi e tosti leggermente il pane.
Nel frattempo, unire il restante 1/2 bicchiere di yogurt con il cetriolo grattugiato, il coriandolo tritato e il restante cucchiaio di succo di limone; condire con sale e pepe a piacere.
Tagliate il naan a fette e servitelo con il pollo, la salsa allo yogurt e spicchi di limone. Guarnite con il coriandolo.

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