Pollo Cordon Bleu affumicato

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 437, grasso totale 24 G., grassi saturi 6 G., proteine 44 G., carboidrati 11 G., fibra 3 G., colesterolo 116 mg, sodio 501 mg, zucchero 0 G.

Nonostante il suo nome francese ricercato, questo piatto si prepara con ingredienti semplici, senza fronzoli e in tempi rapidissimi, eppure è delizioso come in un ristorante di alta cucina. Il Cordon Bleu tradizionale è una cotoletta fritta ripiena di formaggio e prosciutto, ma si può preparare in modo molto più semplice, ottenendo un risultato altrettanto straordinario. I petti di pollo vengono grigliati, poi guarniti con una fetta di formaggio e una di prosciutto e cotti fino a quando il formaggio non si scioglie. Nel frattempo, le zucchine in salsa piccante al prezzemolo vengono grigliate a parte. Il tutto viene servito su foglie di lattuga e condito con un filo di salsa al prezzemolo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 petti di pollo disossati e senza pelle (170-220 g ciascuno)
0,7 kg di zucchine medie, tagliate a pezzi di 2 cm.
0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco
1/4 di tazza di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio tritato
Mezzo scalogno tritato
Scorza grattugiata e succo di mezzo limone
4 fette sottili di formaggio svizzero
4 fette sottili di prosciutto
2 tazze di insalata mista (circa 60 g)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, prosciutto, formaggio svizzero, zucchine, mix per insalata, scalogni, succo di limone, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
In un robot da cucina, unire il prezzemolo, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio d'acqua, l'aglio, lo scalogno, la scorza e il succo di limone e 1/2 cucchiaino di sale e frullare a intermittenza fino a ottenere una purea. Condire le zucchine con 2 cucchiai di salsa al prezzemolo; disporle in un unico strato in una grande padella di ghisa. Posizionare la padella su un lato del grill; cuocere fino a quando le zucchine non saranno tenere, circa 10 minuti.

Nel frattempo, spennellate il pollo con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto e conditelo con sale e pepe. Grigliatelo sull'altro lato della griglia fino a completa cottura, circa 4-5 minuti per lato. Adagiate su ogni petto di pollo una fetta di formaggio, poi una fetta di prosciutto. Coprite e grigliate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa altri 2 minuti.
Servite il pollo e le zucchine su foglie di lattuga. Condite con la salsa al prezzemolo rimasta.

Categorie: