Pollo Cordon Bleu alla Hasselback
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Il pollo Cordon Bleu è un delizioso petto di pollo impanato e croccante, con formaggio e prosciutto all'interno. Ree Drummond propone una versione ancora più elaborata ma semplice: il pollo Hasselback. I petti di pollo vengono tagliati a fisarmonica, impanati con senape e pangrattato e farciti con fette di formaggio svizzero e pancetta canadese, molto simile per consistenza e sapore al prosciutto. I petti di pollo Hasselback vengono cotti al forno fino a doratura e serviti immediatamente. Se si desidera prepararli in anticipo, le istruzioni per la congelazione si trovano alla fine della ricetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 petti di pollo disossati e senza pelle
- 0,5 tazza di miele e senape di Digione
- 2 cucchiai. pangrattato panko
- 90 g di burro salato fuso
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 12 fette di formaggio svizzero, tagliate in 4 pezzi
- 24 fette pancetta canadese (circa 450 g), tagliato a metà
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Praticate 6 tagli leggermente obliqui su ogni petto di pollo, facendo attenzione a non tagliarlo completamente. Evitate di tagliare fino in fondo, lasciando circa 0,5 cm di spazio. Spalmate 1 cucchiaio di senape su ogni petto di pollo.
- In una ciotola, mescolate il pangrattolo, il burro, il sale e il pepe nero. Cospargete uniformemente il pollo con il pangrattolo, premendolo con le mani per farlo aderire alla senape. Inserite un quarto di formaggio e una fetta di pancetta canadese in ogni incavo di ciascun petto di pollo. Trasferite i petti di pollo ripieni su una teglia da forno.
A questo punto, è possibile congelare il prodotto semilavorato.
Dopo aver preparato i petti di pollo crudi, disponetene 4 su carta da forno; ripetete l'operazione con i petti di pollo rimanenti, disponendoli su fogli di carta da forno separati. Trasferite le teglie nel congelatore fino a quando i petti non saranno completamente congelati, almeno 3 ore. Trasferite i petti di pollo su 2 vassoi di alluminio foderati con carta da forno. Etichettate i vassoi con la data e congelateli fino al momento dell'utilizzo.
Quando siete pronti per infornare, preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Cuocete i petti di pollo, ancora scongelati, fino a quando non saranno dorati e cotti a puntino, per circa 40 minuti. Servite con un contorno a piacere. - Cuocete in forno finché il pollo non sarà cotto e la panatura dorata, per 20-22 minuti. Servite caldo con i vostri contorni preferiti.
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