Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Le mele Hasselback sono un modo semplice per preparare un dessert unico, sano e raffinato. Le mele vengono tagliate a fisarmonica e cotte al forno con fette di fico inserite nelle fessure, il tutto ricoperto da una deliziosa copertura di streusel. Per prepararle, utilizzate solo mele sode, agrodolci, che non si sfaldino durante la cottura con il ripieno, come le Honeycrisp o le Pink Lady. Servite le mele con una pallina di gelato alla vaniglia, guarnite con sciroppo di miele e semi di melograno. Il dessert è un tripudio di meravigliosi aromi di vaniglia, cannella e frutta con un tocco di agrumi.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per la padella
• 3 mele grandi e sode (come Honeycrisp, Pink Lady o Gala)
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di farina
• 1/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• Un pizzico di sale
• 4 fichi freschi, puliti e tagliati a fettine sottili nel senso della lunghezza
• 1/4 di tazza di miele
• Mezzo baccello di vaniglia, tagliato a metà nel senso della lunghezza
• 1 stecca di cannella
• 2 cucchiai di semi di melograno
• Gelato alla vaniglia, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, mele, zucchero di canna, farina di prima qualità, scorza di limone, fichi, Miele, baccello di vaniglia, cannella, melograno, gelato alla vaniglia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C. Ungere una pirofila da 2-3 litri. Tagliare le mele a metà nel senso della lunghezza, togliere il torsolo e disporle con il lato piatto verso il basso. Con un coltello affilato, praticare dei tagli in ogni metà di mela, a circa 0,5 cm di distanza l'uno dall'altro; non tagliare completamente. Disporre le mele con il lato piatto verso il basso nella pirofila preparata.
Passo 2
• Mettete 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di zucchero di canna in una ciotola e schiacciateli con una forchetta; distribuite il composto sopra le mele. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché non si saranno rapprese, per 20-25 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete insieme i restanti 2 cucchiai di zucchero di canna con la farina, la scorza di limone, il sale e il restante cucchiaio di burro fino a ottenere un composto sbriciolato.
Passo 3
• Aprite le mele e inserite con cura le fette di fico nelle incisioni; cospargetele con la miscela di farina. Cuocete in forno, senza coperchio, finché il ripieno non sarà dorato e le mele tenere, per altri 20-25 minuti.
Passo 4
• In un pentolino, a fuoco medio-basso, unire il miele con il baccello di vaniglia, la stecca di cannella e 2 cucchiai d'acqua. Mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché il miele non sarà profumato, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco, rimuovere la stecca di cannella e il baccello di vaniglia e aggiungere i semi di melograno. Distribuire le mele nelle ciotole e servire con gelato e sciroppo di miele e melograno.

Voti: 1