Torta a grata con mele e fichi secchi

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questa torta a grata è una delizia perfetta per una piccola riunione di famiglia. Il suo aspetto e il suo aroma inebriante porteranno calore e comfort nella vostra casa, e il suo sapore di mele speziate e frutta secca conquisterà tutti. Aggiungete una fresca nota agrumata di scorza di limone e liquore all'arancia al ricco ripieno. E la pasta frolla già pronta renderà il lavoro molto più semplice. È il dolce perfetto per i mesi più freddi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 kg di mele croccanti (come Granny Smith o Gala)
1/4 cucchiaino di pimento macinato
2 cucchiai (30 g) di burro, tagliato a pezzetti
1 uovo grande, sbattuto
Grande (400 gr.) refrigerato base per torta
Farina, per lavorare
0,5 tazze di uva passa chiara
1 tazza di prugne secche snocciolate
1 tazza di fichi secchi
0,5 tazze di ciliegie secche
1/3 di tazza di zucchero
1 cucchiaio di tapioca istantanea
2 cucchiaini di liquore all'arancia o brandy di mele
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, tapioca, Liquore all'arancia, brandy di mele, scorza di limone, uva passa, prugne, fichi, ciliegie secche, pimento, cannella, mele, frutta secca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 175 °C. Su una superficie leggermente infarinata, stende un pezzo di pasta in un cerchio di 30 cm di diametro. Adagialo in una tortiera da 22 cm e mettilo in frigorifero mentre prepari il ripieno.
Preparare il ripienoSbucciate e tagliate a pezzi le mele. Frullate le mele, l'uvetta, le prugne secche, i fichi e le ciliegie in un robot da cucina fino a ottenere un composto finemente tritato. Trasferite il composto in una ciotola capiente e unitelo allo zucchero, alla tapioca, al liquore all'arancia, alla scorza di limone, alla cannella, al sale e al pimento. Distribuite il ripieno nella base di pasta frolla e cospargete con i pezzetti di burro.

Su una superficie leggermente infarinata, stendete il secondo pezzo di pasta fino a ottenere un cerchio di 30 cm di diametro. Con un coltello, tagliatelo a strisce larghe 1 cm. Disponete metà delle strisce parallelamente al ripieno, a 1 cm di distanza l'una dall'altra. Lavorando una striscia alla volta, disponete le strisce rimanenti perpendicolarmente alla prima, intrecciandole in modo da formare una griglia. Ripiegate i bordi di pasta sporgenti sotto la crosta e sigillateli con le dita. Spennellate la griglia con l'uovo sbattuto.
Adagiate la torta su una teglia da forno con i bordi rialzati e mettetela in forno; cuocete fino a quando non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire, circa 1 ora (coprite i bordi della torta con un foglio di alluminio se si dorano troppo velocemente). Trasferite la torta su una griglia e lasciatela raffreddare completamente fino a quando il ripieno non si sarà rappreso, circa 3 ore.

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