Pollo Tandoori con salsa al coriandolo e menta

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 294, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 26 G., carboidrati 10 G., fibra 3 G., colesterolo 74 mg, sodio 493 mg, zucchero 3 G.

Le fettine di petto di pollo grigliate sono la base neutra perfetta per una saporita marinata allo yogurt con zenzero, aglio e spezie. Una vivace salsa verde a base di coriandolo fresco e menta, preparata con latte di cocco, ha una consistenza vellutata e un tocco piccante di jalapeño.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo

Olio d'oliva per friggere
3/4 di tazza di yogurt greco naturale fatto con latte intero
3 cucchiai di succo di lime appena spremuto
2 cucchiai di olio vegetale
2,5 cm di radice di zenzero, tritata finemente
1 scalogno tritato
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di garam masala
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaino di curcuma in polvere
0,5 cucchiaini di sale
600 g di pezzi di petto di pollo (4-6 pezzi)

Salsa al coriandolo e menta

2 tazze di coriandolo fresco
1 tazza di menta fresca
1/3 di tazza di latte di cocco
1 piccolo peperoncino jalapeño
2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
1 cucchiaio di olio vegetale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, garam masala, paprica, curcuma, menta, succo di lime, scalogni, radice di zenzero

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pollo:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio e ungete la griglia. In un robot da cucina, unite lo yogurt, il succo di lime, l'olio vegetale, lo zenzero, lo scalogno e l'aglio. Aggiungete il garam masala, la paprika, la curcuma e il sale grosso; frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Adagiate il pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battetelo con una padella pesante o con il lato piatto di un batticarne fino a ottenere uno spessore uniforme di 1 cm. Marinate il pollo nella miscela di yogurt mentre preparate la salsa.

Salsa al coriandolo e menta:

Unire coriandolo, menta, latte di cocco, jalapeño, succo di lime, olio vegetale e 1/2 cucchiaino di sale grosso in un robot da cucina. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Condite il pollo con sale e pepe nero e grigliatelo fino a quando le costolette non saranno ben rosolate, per 2-3 minuti. Giratele e grigliatele fino a completa cottura anche dall'altro lato, per altri 2 minuti circa. Servite il pollo con la salsa alla menta e coriandolo.

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