Spiedini di gamberi con chutney di coriandolo e menta

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta semplice e impeccabile è un altro modo per scoprire il pesce alla griglia sotto una nuova luce. L'incredibile contrasto di colori, sapori e consistenze rende questo piatto davvero eccezionale. Anche se non volete infilzare i gamberi, lasciate le code in modo da avere qualcosa da tenere in mano mentre li mangiate. Il chutney di coriandolo e menta completa perfettamente il profilo aromatico complessivo del piatto, aggiungendo un tocco di colore.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Gamberetti

450 g grande gamberetto (21/24), sgusciati, pelati, con la coda, asciugati tamponando
2 cucchiai di peperoncino in polvere
2 cucchiai di garam masala
2 cucchiai di olio di canola
Succo di 2 limoni
Attrezzatura specialeSpiedini di legno lunghi 15 cm, immersi in acqua fredda per almeno 1 ora

Chutney di coriandolo e menta

1 tazza di foglie di coriandolo
1/2 tazza di foglie di menta
4 cipollotti, tritati
1 peperoncino bird's eye, tritato finemente
Scorza di 1 lime
1-2 cucchiai di miele
1-2 cucchiai di olio di canola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, condimento al peperoncino, garam masala, succo di limone, cipollotti, menta, coriandolo, salsa chutney, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Gamberetti: sbattere in una ciotola media peperoncino in polvereolio di canola, succo di limone, garam masala Condire con sale e pepe. Aggiungere i gamberi e mescolare. Lasciare marinare per 15 minuti.
Preparate una griglia a carbone per la cottura diretta ad alta temperatura.

ChutneyIn un robot da cucina, unire il coriandolo, la menta, il cipollotto, il peperoncino, un cucchiaio di miele e uno di olio di colza, la scorza di lime, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiare. Se lo si desidera, aggiungere altro miele o altro olio per creare una salsa che ricopra i gamberi.
Utilizzando 2 spiedini, forate 3 gamberi in modo da poterli girare su un lato. Condite con sale e pepe. Grigliate fino a quando non saranno dorati, leggermente bruciacchiati su entrambi i lati e cotti al punto giusto (circa 1,5 minuti per lato).
Trasferite i gamberi su un piatto da portata e serviteli con il chutney.