Spiedini di gamberi grigliati con salsa di soia, zenzero fresco e semi di sesamo tostati.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Calorie 243, grasso totale 19 G., grassi saturi 3 G., proteine 10 G., carboidrati 7 G., fibra - G., colesterolo 53 mg, sodio 1934 mg, zucchero 4 G.
Preparate un delizioso antipasto di gamberi in stile asiatico per una cena a casa. Questa ricetta prevede l'utilizzo di gamberi di grandi dimensioni, infilzati singolarmente su spiedini di legno corti per una presentazione davvero elegante. Assicuratevi di immergere gli spiedini in acqua prima di utilizzarli per evitare che si brucino sulla griglia. Per accompagnare, preparate una salsa asiatica senza cottura. È incredibilmente saporita grazie agli ingredienti a base di salsa di soia, aglio fresco, zenzero, olio di sesamo scuro, succo di lime appena spremuto e aceto di vino rosso. I gamberi, una volta cotti, vengono cosparsi di semi di sesamo tostati per esaltarne il tocco asiatico.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 24 grandi gamberi
- 0,5 tazza di salsa di soia leggera
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
- 1/4 di tazza di olio di arachidi + altro per condire i gamberi
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
- Spiedini di legno (10 cm ciascuno)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Immergete degli spiedini di legno lunghi 10 cm in acqua fredda per 1 ora. Infilzate un gambero su ogni spiedino, assicurandovi che sia ben disteso.
- In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia, l'aglio, lo zenzero, l'olio di sesamo, l'aceto di vino bianco, il succo di lime e l'olio di arachidi. Disponete gli spiedini di gamberi su un piatto e irrorateli leggermente con l'olio di arachidi. Condite con sale e pepe.
- Preriscaldate la griglia. Grigliate i gamberi per 2 minuti per lato o fino a completa cottura. Disponete i gamberi cotti su un piatto, irrorateli con la salsa e cospargeteli di semi di sesamo.
Autore della ricetta - Patricia Yeo è una chef di origine cambogiana, ricercatrice nel campo della biochimica dei carboidrati, curatrice di ristoranti a New York e Miami e scrittrice di articoli gastronomici per diverse riviste.
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