Bistecche di tofu grigliate con salsa di soia, zenzero, lime e bok choy

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 393, grasso totale 28 G., grassi saturi 8 G., proteine 24 G., carboidrati 12 G., fibra 2 G., colesterolo 62 mg, sodio 810 mg, zucchero 6 G.

Queste saporite bistecche di tofu marinate diventeranno le preferite dei vostri picnic estivi. Scolate bene il tofu, aggiungete lo zucchero di canna alla marinata e cuocetelo lentamente alla griglia: otterrete una crosticina croccante e saporita, mantenendo l'interno succoso. Irrorate le bistecche di tofu con la marinata rimasta, guarnite con cipollotti affettati e servite con del bok choy saltato in padella.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 blocco (400 g) di tofu extra-sodo, asciugato con carta assorbente e tagliato in 8 fette spesse 1 cm.
1/3 di tazza di salsa di soia leggermente salata o tamari
1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco, tritate grossolanamente
1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto (ricavato da circa 2 lime)
2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaio di radice di zenzero tritata
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 cipollotti, la parte bianca tritata, la parte verde affettata finemente
4 mazzi di bok choy piccoli, tagliati a metà nel senso della lunghezza attraverso la radice
3 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altro per ungere la griglia
2 cucchiai di semi di sesamo tostati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tofu, cavolo bok choy, radice di zenzero, lime, coriandolo, salsa di soia, sesamo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Adagiate le fette di tofu su una teglia da forno con i bordi foderata di carta assorbente e copritele con altra carta assorbente, premendo delicatamente per eliminare l'umidità in eccesso. Togliete la carta e condite entrambi i lati del tofu con sale e pepe nero.
In una ciotola media, mescolate la salsa di soia, il coriandolo, il succo di lime, lo zucchero di canna, lo zenzero, l'aglio e la parte bianca del cipollotto. Versate 80 ml di marinata sulle fette di tofu, girandole per ricoprirle da entrambi i lati. Tenete da parte la marinata rimanente per servirla.

Adagiate il bok choy su un'altra teglia da forno con i bordi rialzati, spennellatelo con olio d'oliva su tutti i lati e cospargetelo di sale e pepe nero.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio e spennellate la griglia con olio d'oliva.
Adagiate le fette di tofu e di bok choy sulla griglia con il lato tagliato rivolto verso il basso, inclinandole. Chiudete il coperchio e cuocete per 5 minuti, quindi ruotate il tofu e il bok choy di 90 gradi e cuocete per altri 5 minuti con il coperchio chiuso. Girate nuovamente le fette di tofu e di bok choy e cuocete per altri 10 minuti con il coperchio chiuso, ruotandole di 90 gradi a metà cottura per creare un motivo a griglia.
Trasferite il tofu e il bok choy su un piatto da portata. Irrorate il tofu e il bok choy con la marinata tenuta da parte e cospargete le fette di tofu con cipollotti e semi di sesamo.

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