Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Pad Thai con pollo grigliato e tofu: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 225 g di tofu molto sodo
• 2 petti di pollo disossati e senza pelle (225 g)
• 450 g di spaghetti di riso thailandesi (mettere a bagno in acqua calda per 15 minuti e scolare)
• 2 cucchiai di burro di arachidi, più altro per ungere
• Sale e pepe nero macinato
• 2 scalogni tritati finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaio di peperoncino ancho in polvere
• 1/4 di tazza di pasta di tamarindo (diluita in 1/4 di tazza d'acqua)
• 1/4 cucchiaio di aceto di riso
• 2 tazze di salsa di pesce
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1/4 cucchiaio di crema burro di arachidi
• 1/4 di tazza di cipollotti verdi tagliati a fettine sottili
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate
• 110 g di germogli di soia
• 1/4 di tazza di anacardi tostati e tritati grossolanamente
• 2 lime, tagliati a metà e grigliati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, tofu, spaghetti di riso, burro di arachidi, scalogni, aglio, peperoncino ancho, tamarindo, aceto di riso, salsa di pesce, zucchero di canna, burro di arachidi, anacardi, lime, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Spennellate entrambi i lati del tofu e del pollo con l'olio e condite con sale e pepe.
  
  Grigliate il tofu per 2-3 minuti per lato, finché non si formano delle striature, quindi toglietelo e tagliatelo a fettine sottili. Grigliate il pollo per 4 minuti per lato, finché non si formano delle striature e risulta cotto a puntino, quindi toglietelo e tagliatelo a fettine sottili.
Passo 2
• Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio in una padella media sulla griglia o sul fornello laterale.
  
  Aggiungete lo scalogno e l'aglio e soffriggete finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete la polvere di peperoncino ancho e cuocete per 10 secondi. Aggiungete il composto di tamarindo, l'aceto di riso, la salsa di pesce, lo zucchero di canna e il burro di arachidi e portate a ebollizione.
  
  Mettete i noodles cotti, il tofu e il pollo in una ciotola capiente. Versate la salsa bollente e mescolate delicatamente. Aggiungete i cipollotti, il coriandolo, i germogli di soia e la frutta secca tritata. Servite con lime grigliati.

Voti: 2