Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Insalata di cavolo con tofu: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 2 tazze di cavolo rosso tritato
• 1/2 tazza di miglio
• 400 g di tofu, tagliato a pezzi rettangolari
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 mazzo di cavolo nero
• Succo di 1 limone
• 3 cucchiai di pasta di tahina (pasta di sesamo)
• 1 cucchiaino di miele
• 1/2 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
• 2 cucchiai di semi di girasole o zucche
• 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo, cavolo rosso, tofu, succo di limone, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Tostate il miglio in una padella asciutta a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 3-5 minuti. Aggiungete 240 ml di acqua e portate a ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma a fuoco medio e lasciate sobbollire finché l'acqua non sarà evaporata, circa 15 minuti.
Passo 2
• Asciugate il tofu con carta assorbente. Scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete il tofu e cuocetelo, girandolo una volta, finché non sarà dorato e croccante, per circa 15 minuti.
Passo 3
• Mentre il tofu cuoce, eliminate i gambi del cavolo e tagliate le foglie a pezzetti; mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone e massaggiate il cavolo con le dita fino a quando non si ammorbidisce, per 3-5 minuti.
Passo 4
• In una piccola ciotola, mescolate il succo di limone rimasto con la tahina e il miele; aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete 2 cucchiai di acqua e condite con sale e pepe. Versate 2 cucchiai del composto sul cavolo nero; aggiungete il cavolo rosso, la cipolla e un pizzico di sale e mescolate bene.
  
  Sgranate il miglio con una forchetta e aggiungetelo all'insalata di cavolo insieme ai semi di girasole e di sesamo; mescolate. Dividete l'insalata in ciotole individuali e guarnite con il tofu. Condite con un filo d'olio rimasto nella padella e aggiungete il condimento.

Voti: 1