Insalata con tofu e semi di sesamo
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 - 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 - 4
Questa insalata vegetariana facile da preparare è una splendida combinazione di verdure a foglia verde succose, cipolla rossa, pomodorini dolci, spicchi di mandarino, tofu, zenzero fresco e un delizioso condimento. Prima di aggiungere il tofu al resto degli ingredienti, tagliatelo a dadini, marinatelo per almeno un'ora in una salsa a base di salsa di soia e aceto di riso speziato e friggetelo fino a doratura. Invece dei mandarini freschi, usate quelli in scatola per un sapore ancora più intrigante! Componete l'insalata poco prima di servirla. Conservate il condimento rimanente in un barattolo in frigorifero per un uso futuro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di salsa di soia leggermente salata
- 1/4 di tazza di aceto di riso + altro se necessario
- 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
- 2 cucchiai di zucchero di canna + altro a piacere
- 3/4 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2/3 cucchiai + 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 confezione (400 g) di tofu extra-sodo, a cubetti
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1 confezione (280 g) di insalata
- 1 tazza di pomodorini rossi, tagliati a metà
- Mezza cipolla rossa, tagliata a fettine sottilissime
- 1 lattina (300 g) di mandarini sciroppati, scolati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tofu, pomodori datterini, mandarini, radice di zenzero, aceto di riso, olio di sesamo, sesamo, mix per insalata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per preparare il condimentoIn un frullatore, unire la salsa di soia, l'aceto, lo zenzero, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo, il peperoncino in fiocchi, l'aglio e 2/3 di tazza di olio d'oliva. Frullare fino a ottenere un'emulsione omogenea. Assaggiare il condimento e aggiungere altro aceto o zucchero se necessario. Trasferire metà del condimento in un barattolo e conservare in frigorifero per l'insalata.
- Mettete i cubetti di tofu in una ciotola e versateci sopra il condimento rimanente. Coprite e mettete in frigorifero per almeno un'ora.
- Togliete il tofu dal condimento e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rosolate il tofu su tutti i lati fino a quando non sarà dorato, per circa 10 minuti. Aggiungete i semi di sesamo e cuocete per un altro minuto. Trasferite il tofu su un piatto foderato con carta assorbente.
- Per comporre l'insalataMettete l'insalata, i pomodori tagliati a metà e la cipolla tritata in una ciotola capiente. Versatevi metà del condimento rimanente, tenendo da parte il resto per un'altra portata. Mescolate bene. Disponete il tofu e gli spicchi di mandarino sopra l'insalata. Servite immediatamente.
Categorie:
Ricette simili
