Tofu croccante nella friggitrice ad aria

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 225, grasso totale 20 G., grassi saturi 3 G., proteine 10 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 4 mg, sodio 337 mg, zucchero 2 G.

È possibile friggere il tofu croccante senza friggerlo in olio bollente o usare grandi quantità di olio. A quanto pare, la friggitrice ad aria è perfetta per cuocere i cubetti di tofu marinati, ottenendo pezzi perfettamente croccanti. Aggiungete il tofu croccante a piatti saltati in padella, piatti di noodles e insalate, oppure servitelo come antipasto con una semplice salsa asiatica, la cui ricetta è inclusa qui sotto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Tofu

1 blocco (450 g) di tofu extra-sodo
2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata o tamari
2 cucchiai di olio di sesamo scuro o olio vegetale
1 cucchiaino di aceto di riso o di vino bianco
1 cucchiaino di miele
Attrezzatura specialeGriglia ad aria con una capacità di 3,5 litri.

Salsa per intingere (facoltativa)

3 cucchiai di maionese
1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
Olio al peperoncino o salsa piccante asiatica

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tofu, olio di sesamo, salsa tamari, aceto di riso, Miele, olio di peperoncino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tofu:

Asciugate il tofu tamponandolo con carta assorbente e avvolgetelo in un canovaccio pulito (vedi Nota). Adagiatelo su un piatto o in una teglia e posizionatevi sopra la pentola. Mettete delle lattine nella pentola per pressare il tofu e premetelo per 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Tagliate il tofu a cubetti di 2-2,5 cm.
In una ciotola media, mescolate la salsa di soia, l'olio di sesamo o di semi, l'aceto, il miele e un pizzico abbondante di sale. Versate mezzo cucchiaino del composto in una ciotolina per la salsa di accompagnamento, se la preparate. Aggiungete i cubetti di tofu al composto rimanente e mescolate delicatamente per ricoprirli uniformemente. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.

Preriscaldate la friggitrice ad aria a 190 °C (375 °F). Disponete i cubetti di tofu in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria. Friggete, scuotendo il cestello più volte per garantire una cottura uniforme, finché il tofu non sarà di un bel colore dorato scuro e croccante, per 15-20 minuti.
salsa per intingere:

Nel frattempo, aggiungete alla marinata tenuta da parte la maionese, 1 cucchiaio d'acqua, un pizzico di sale e la maggior parte dei cipollotti e mescolate bene. Cospargete con i cipollotti rimanenti e irrorate con l'olio al peperoncino. Servite il tofu croccante con la salsa di accompagnamento.

Nota

Più liquido spremete il tofu, più croccante risulterà. Ma potete anche saltare questo passaggio.