Cena in teglia: tofu croccante, spinaci e zucca Delicata

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Preparate una cena semplice ma deliziosa in stile giapponese. Fette dolci e saporite di zucca delicata, croccanti cubetti di tofu e succulenti spinaci al sesamo vengono cotti su un'unica teglia. Perfetto per una cena infrasettimanale: niente stress e niente montagne di piatti da lavare. Dato che la zucca e il tofu richiederanno più tempo per la cottura, iniziate da loro, posizionandoli ai lati opposti della teglia. Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungete gli spinaci conditi con salsa al sesamo sulla teglia, improvvisando un vassoio di alluminio per raccogliere il succo. Servite direttamente dalla teglia, accompagnando con la vostra salsa asiatica preferita.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 blocco (400 g) di tofu sodo, asciugato tamponandolo.
1 piccola zucca delicata (tagliata a metà nel senso della lunghezza, estirpare i semi e tagliata a mezzelune spesse 1 cm)
1 cucchiaio di miele
1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
olio extravergine di oliva
1/3 di tazza di amido di mais
1 uovo grande
1 tazza di pangrattato panko
1 confezione (280 g) di spinaci surgelati, scongelati e strizzati per eliminare l'acqua in eccesso
1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
1 cucchiaino di semi di sesamo bianco tostati
Salse per intingere acquistate al supermercato, come salsa di soia, hoisin o teriyaki.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tofu, zucca, spinaci, pangrattato panko, condimento al peperoncino, Miele, amido, sesamo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 200°C e foderate una teglia con carta da forno. Ripiegate i quattro lati di un grande foglio di alluminio per creare un vassoio rettangolare (circa 30 x 8 cm) per gli spinaci; mettete da parte.
Tagliate il blocco di tofu a metà nel senso della larghezza, poi tagliate ogni metà a metà ancora una volta, e poi ogni metà ancora, per un totale di 8 fette di 8 x 4,5 x 1 cm. Adagiate le fette di tofu su due fogli di carta assorbente e asciugatele tamponandole delicatamente con altri due fogli di carta assorbente, strizzandole il più possibile per eliminare l'umidità in eccesso. Cospargete il tofu uniformemente con mezzo cucchiaino di sale e mettete da parte.

Disponete le fette di zucca in un unico strato su un lato di una teglia. In una piccola ciotola, mescolate il miele con 1 cucchiaio di olio d'oliva e versate il composto uniformemente sulla zucca (se il composto è troppo denso, scaldatelo per qualche secondo nel microonde). Cospargete con 1/4 di cucchiaino di sale. peperoncino in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale, pepe a piacere.
Mettete l'amido di mais su un piatto. Rompete l'uovo in una ciotola bassa, aggiungete 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato e sbattete con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolate. pangrattato pankoIn un'altra ciotola bassa, mescolate 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Disponete a strati il tofu, l'amido di mais, il composto di uova, il pangrattato e la teglia preparata.
Lavorando con 1-2 pezzi di tofu alla volta, ricopriteli con amido di mais, eliminando l'eccesso, immergeteli nell'uovo per ricoprirli completamente, poi passateli nel pangrattato, premendolo delicatamente sulla superficie del tofu, e distribuite il tofu preparato uniformemente sul lato della teglia opposto alla zucca, lasciando uno spazio libero al centro.
Cuocete in forno finché la zucca non inizia ad ammorbidirsi, circa 10 minuti, quindi girate le fette di zucca. Continuate la cottura finché il tofu non sarà leggermente dorato sui bordi e la zucca non inizierà a caramellare, circa altri 15 minuti.
Togli la teglia dal forno e posiziona al centro il vassoio di alluminio preparato. Disponi gli spinaci nel vassoio e condiscili con olio di sesamo, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e semi di sesamo.
Rimettete la teglia in forno e cuocete finché gli spinaci non saranno ben caldi, la zucca completamente tenera e caramellata in alcuni punti, e il tofu dorato e croccante, per circa altri 5 minuti. Dividete il tutto in due piatti e servite con le salse che preferite.