Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Per ottenere un tofu fritto croccante e delizioso, strizzatelo prima per eliminare quanto più liquido possibile. Avvolgete il blocco di tofu in un canovaccio pulito e pressatelo sotto una pressa (una padella di ghisa andrà benissimo). Un altro segreto per una crosta perfettamente croccante è il pangrattato panko. È più grosso del pangrattato normale e produce un risultato fantastico. Durante la frittura, resistete alla tentazione di girare i pezzi prematuramente. Aspettate che la crosta sia ben dorata. Servite il tofu condito con una salsa di ispirazione asiatica e cosparso di cipollotti verdi.

Ingredienti:

• 400 g di tofu sodo, scolato
• 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
• Succo di 1 lime
• 2 cucchiaini di sciroppo d'agave
• 2 cipollotti (parte bianca tritata, parte verde tagliata a fettine sottili)
• 0,5 cucchiaini di salsa sriracha
• 0,5 tazze di pangrattato panko
• 2 cucchiai di semi di sesamo bianco
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaino di sale all'aglio
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 3 cucchiai di olio d'oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tofu, succo di lime, nettare d'agave, Salsa Sriracha, salsa di soia, pangrattato panko, sale all'aglio, polvere di cipolla, amido, sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Avvolgete il tofu in un canovaccio pulito e adagiatelo su una griglia posta sopra una teglia da forno con i bordi rialzati. Appoggiate una padella pesante sopra il tofu e premetelo per 5 minuti per far fuoriuscire quanto più liquido possibile. Togliete il tofu dal canovaccio e tagliatelo longitudinalmente a strisce di 1 cm di spessore e 4 cm di lunghezza.
Passo 2
• In una piccola ciotola, unire la salsa di soia, il succo di lime, lo sciroppo d'agave, la parte bianca del cipollotto e la salsa Sriracha e mettere da parte. Mescolare in un piatto fondo. pangrattato pankosemi di sesamo, amido di mais, sale all'aglio, cipolla in polvere, 0,5 cucchiaino di sale grosso e un po' di pepe nero macinato fresco.
Passo 3
• Immergete le barrette di tofu nel pangrattato, premendole in modo da ricoprirle completamente.
Passo 4
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il tofu e cuocetelo, senza muoverlo, finché non sarà dorato, per 4-5 minuti. Girate il tofu con una spatola di metallo e continuate la cottura, sempre senza muoverlo, finché non sarà croccante, per altri 4-5 minuti. Trasferitelo su un piatto da portata.
Passo 5
• Abbassate la fiamma e aggiungete la salsa di soia nella padella. Portate a ebollizione e cuocete finché la salsa non si addensa leggermente, per 1-2 minuti. Versate la salsa sulle strisce di tofu e cospargete con le cipolle verdi tritate.

Voti: 1