Spaghetti asiatici con tofu
Voti: 7
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 430, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 18 G., carboidrati 51 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 430, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 18 G., carboidrati 51 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
La ricetta è piuttosto semplice e lascia ampio spazio alla sperimentazione con sapori e consistenze diverse. Se lo desiderate, potete aggiungere funghi, zucchine, broccoli tagliati a fettine sottili o aglio, oppure sostituirli con verdure asiatiche. L'olio di sesamo e la salsa di soia si abbinano splendidamente e conferiscono un sapore incredibilmente intenso. Per ottenere una deliziosa crosticina sul tofu, assicuratevi che sia ben scolato e che la padella sia ben calda prima di friggerlo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (230 gr.) spaghetti udon
- 1 confezione (340 g) di tofu sodo, tagliato in 12 pezzi
- 1 confezione (310 g) di erbe aromatiche cinesi miste come gailan, choy sum, kai choy, basilico limone
- 4 cucchiai di olio di arachidi tostate o 3 cucchiai di olio di sesamo mescolati con 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 mazzetto di scalogni, affettati finemente in diagonale
- Un pizzico abbondante di pepe di Cayenna essiccato e macinato
- 3 cucchiai di salsa di soia
- Un pizzico di zucchero
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete i noodles udon seguendo le istruzioni sulla confezione (non cuoceteli troppo, altrimenti diventeranno molli). Scolate i noodles dall'acqua di cottura, conservandone circa 80 ml.
- Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio in una padella media a fuoco medio. tofu Asciugate il tofu e conditelo con sale e pepe. Aggiungetelo alla padella e fatelo rosolare fino a doratura (circa 2 minuti per lato). Mettetelo da parte e tenetelo al caldo.
- Aggiungete 1 cucchiaio di olio e le erbe aromatiche nella padella. Soffriggete fino a quando non saranno appassite. Aggiungete gli scalogni, il peperoncino di Cayenna secco tritato, 1 cucchiaio di olio, la salsa di soia e lo zucchero. Versate l'acqua di cottura dei noodles tenuta da parte. Cuocete fino a quando non si sarà formato il brodo.
- Dividete i noodles e le erbe aromatiche in 4 ciotole e guarnite con il tofu.
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