Tofu e broccoli grigliati con salsa di arachidi

Voti: 2

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo antipasto sano, vegetariano e di ispirazione asiatica conquisterà sia i vegani che gli amanti della carne, offrendo qualcosa di nuovo e insolito. Le fette di tofu, accuratamente scolate, vengono marinate per un'ora in una miscela di latte di cocco e salsa chili all'aglio con zenzero, salsa di soia e zucchero di canna, quindi grigliate fino a ottenere delle deliziose striature. Il sapore che ne risulta è esotico, un'armoniosa fusione di note dolci e salate. Servite il tofu fritto con broccoli grigliati e una salsa al burro di arachidi e cocco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione (400 g) di tofu sodo, asciugato tamponandolo.
1 testa di broccoli
3/4 di tazza di latte di cocco non zuccherato in lattina, mescolare accuratamente
2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
2 cucchiaini di salsa chili all'aglio
2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro
1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
1 cucchiaio di aceto di riso
2 cucchiai di olio vegetale + altro per ungere la griglia
Semi di sesamo, da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tofu, cavolo nero, latte di cocco, salsa chili, burro di arachidi, aceto di riso, sesamo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate il latte di cocco, la salsa di soia, la salsa chili all'aglio, lo zenzero, lo zucchero di canna e un pizzico di sale e pepe nero. Premete bene il tofu con della carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso, tagliatelo a fette di 1 cm di spessore, quindi asciugatelo nuovamente con carta assorbente. Disponete le fette in una piccola pirofila e versateci sopra metà del composto di cocco; giratele per coprire. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 1 ora.
Nel frattempo, unire il burro di arachidi e l'aceto al restante composto di cocco fino a ottenere un composto omogeneo; aggiustare di sale e pepe a piacere e mettere da parte.

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Ungete la griglia con olio vegetale. Pulite i broccoli, eliminate i gambi e tagliateli a cimette. Conditeli con olio vegetale e sale.
Grigliate i broccoli, girandoli di tanto in tanto, finché non compaiono i segni della griglia e risultano teneri ma ancora croccanti, per 10-15 minuti. Togliete il tofu dalla marinata e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente; salatelo. Grigliate il tofu, spennellandolo leggermente con la marinata di tanto in tanto, finché non compaiono i segni della griglia, circa 2 minuti per lato. Servite il tofu con i broccoli e la salsa di arachidi. Cospargete con semi di sesamo.

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