Gamberi grigliati in foglie di lattuga con salsa piccante alla menta
Voti: 6
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 166, grasso totale 8 G., grassi saturi 0,5 G., proteine 17 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 143 mg, sodio 1475 mg, zucchero 3 G.
Calorie 166, grasso totale 8 G., grassi saturi 0,5 G., proteine 17 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 143 mg, sodio 1475 mg, zucchero 3 G.
Un modo fantastico per servire i gamberi grigliati è avvolgerli in foglie di lattuga. Il risultato è un antipasto succoso e delizioso, perfetto soprattutto per un picnic. Fate attenzione a non cuocerli troppo, in modo che rimangano sodi e succosi. Il punto forte di questo antipasto è la squisita salsa piccante alla menta, con la giusta dose di piccante data da peperoncini serrano, zenzero, aglio e salsa di pesce. La salsa non richiede cottura: basta frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea ed è pronta! Servitela non solo con i gamberi grigliati, ma con qualsiasi tipo di pesce e frutti di mare e godetevi il suo sapore fresco e vivace.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Gamberetti
- 450 g di gamberi grandi (circa 36 pezzi), sgusciati e privati del filo intestinale.
- 3 cucchiai di olio di colza
- 12 foglie di lattuga verde riccia
- Salsa alla menta piccante, ricetta qui sotto
- Olio al peperoncino, da versare a filo (facoltativo)
- Foglie di coriandolo fresco
Salsa piccante alla menta
- 1 tazza di foglie di menta + altre per servire
- 2 peperoncini serrano, tritati
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2,5 cm di radice di zenzero, pelata e tritata
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1/4 di tazza di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di salsa di pesce
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola capiente, condite i gamberi con olio, sale e pepe. Grigliate i gamberi per 1-2 minuti per lato, o fino a completa cottura. Fate attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno duri e gommosi. Trasferiteli su un piatto.
- Disponete circa 3 gamberi su ogni foglia di lattuga. Condite con la salsa piccante alla menta e, se lo desiderate, con un filo d'olio al peperoncino. Guarnite con foglie di coriandolo. Arrotolate le foglie di lattuga e servite subito.
Salsa alla menta piccante:
Mettere tutti gli ingredienti, tranne il sale, in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere sale a piacere.
Categorie:
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