Gamberi grigliati e radicchio
Voti: 4
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Grigliare il radicchio tagliato a mazzetti ne attenua il sapore amaro, lasciando un finale piacevolmente speziato con un delizioso aroma affumicato. Allo stesso tempo, il radicchio conserva la sua freschezza e succosità. Servitelo con gamberi grigliati e conditelo con una profumata vinaigrette francese agrodolce a base di miele e aceto balsamico. Guarnite con foglie di prezzemolo per un tocco di freschezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 16 grandi gamberetto, ripulito da guscio e vena intestinale
- 1 cespo di radicchio, diviso in 8 pezzi
- Mezzo scalogno piccolo, tritato finemente
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
- In una ciotola media, sbattete insieme lo scalogno, la senape di Digione, il miele e l'aceto balsamico. Versate lentamente 3 cucchiai di olio d'oliva, continuando a sbattere per emulsionare. Aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.
- Spennellate il radicchio su entrambi i lati con olio d'oliva e conditelo leggermente con sale e pepe. Grigliatelo fino a quando non sarà leggermente abbrustolito, girandolo una volta, per circa 8 minuti.
- Nel frattempo, condite i gamberi con un filo d'olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Grigliateli, girandoli una volta, fino a completa cottura, circa 3 minuti per lato.
- Disponete il radicchio e i gamberi su piattini, condite con la vinaigrette e cospargete con le foglie di prezzemolo. Servite tiepido o a temperatura ambiente.
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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