Gamberi saltati in padella con quinoa e bok choy
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 14 G., grassi saturi 1 G., proteine 29 G., carboidrati 37 G., fibra 3 G., colesterolo 214 mg, sodio 1639 mg, zucchero 8 G.
Calorie 410, grasso totale 14 G., grassi saturi 1 G., proteine 29 G., carboidrati 37 G., fibra 3 G., colesterolo 214 mg, sodio 1639 mg, zucchero 8 G.
I gamberi fritti con sale e pepe sono un popolare antipasto cinese. Cotti in una pastella di amido di mais, sono croccanti, salati e leggermente saporiti: un vero piacere! Questa ricetta prevede l'aggiunta di peperoncini jalapeño ai gamberi fritti per un tocco di piccante in più. Servite con quinoa, bok choy, edamame, zenzero, aglio e salsa di ostriche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza + 3 cucchiai di amido di mais
- 700 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaio di olio vegetale
- 4 piccoli mazzi di bok choy, tagliati in quattro per il lungo
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2,5 cm di radice di zenzero, pelata e tritata finemente
- 1 tazza di quinoa cotta surgelata, scongelata
- 3/4 di tazza di fagioli edamame sgusciati surgelati, scongelati
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 piccolo peperoncino jalapeño, tagliato a metà nel senso della lunghezza e affettato finemente
- 1/4 di tazza di salsa chili dolce thailandese
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, Pepe jalapeno, fagioli edamame, Quinoa, cavolo bok choy, salsa di ostriche, radice di zenzero, salsa chili, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolare 80 ml di amido di mais, 80 ml di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. In una ciotola media, mescolare i restanti 80 ml di amido di mais con 3 cucchiai d'acqua fino a completo scioglimento. Immergere i gamberi nella miscela di amido di mais e acqua per ricoprirli. Scolarli, eliminare il liquido in eccesso e trasferirli in una ciotola con l'amido di mais salato. Mescolare bene per ricoprirli uniformemente.
- In una padella capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Nel frattempo, in un'altra padella antiaderente capiente, scaldare il restante cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto.
- Aggiungete il bok choy in una padella antiaderente e cuocetelo, mescolando, finché non sarà tenero ma ancora croccante, per circa 3 minuti. Aggiungete la salsa di ostriche e lo zenzero, poi la quinoa e gli edamame. Mescolate per scaldare il tutto, per circa 1 minuto. Condite con sale e pepe a piacere.
- Friggete i gamberi in una padella a parte, in due riprese, girandoli, finché non saranno leggermente dorati e croccanti, circa 1 minuto per lato. Trasferite i gamberi su una griglia foderata con carta assorbente per farli scolare. Scolate la maggior parte dell'olio dalla padella, tenendone da parte solo 1 cucchiaio, quindi aggiungete l'aglio e il jalapeño.
- Cuocete a fuoco medio-alto, mescolando, per 30 secondi. Rimettete i gamberi nella padella e cuocete, mescolando, per altri 30 secondi. Distribuite i gamberi e la quinoa nei piatti. Servite con la salsa chili.
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