Gamberi grigliati con cocco e lime
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 221, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 24 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 183 mg, sodio 506 mg, zucchero 1 G.
Calorie 221, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 24 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 183 mg, sodio 506 mg, zucchero 1 G.
Questa marinata facile e veloce è un ottimo modo per utilizzare il latte di cocco avanzato: ne basta una piccola quantità. Conferisce un sapore dolce ai gamberi grigliati e la marinatura richiede solo 30 minuti. Servite i saporiti gamberi grigliati con riso bianco al vapore o spaghetti di riso per una cena leggera e deliziosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 lime grandi (circa 300 g)
- 1 cm di radice di zenzero
- 2 spicchi d'aglio grandi
- 1/4–0,5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso, a piacere
- 2 cucchiai di olio di colza
- 1/3 di tazza di latte di cocco
- 450 g di gamberi grandi (16/20), sgusciati e privati del filo intestinale.
- 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola di vetro di medie dimensioni, grattugiate la scorza e il succo di due lime (dovreste ottenere circa 1 cucchiaio di scorza e 1/4 di tazza di succo). Pelate e grattugiate lo zenzero e l'aglio e aggiungeteli alla ciotola insieme al peperoncino in fiocchi, all'olio di colza, al latte di cocco e a 1,5 cucchiaini di sale. Mescolate per amalgamare.
- Lascia marinare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo, taglia a spicchi il lime rimanente. Metti da parte per servire.
- Scaldate una padella per griglia capiente a fuoco medio-alto. Togliete i gamberi dalla marinata e disponeteli su una teglia foderata con carta assorbente; non preoccupatevi se il latte di cocco si è solidificato in frigorifero.
- Rosolate i gamberi, pochi alla volta, fino a quando non saranno leggermente dorati su entrambi i lati e cotti, per circa 3 minuti in totale. Toglieteli dal fuoco e trasferiteli su un piatto grande. Guarnite con cipollotti affettati e servite con gli spicchi di lime rimasti.
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