Torta congelata di avocado, lime e cocco
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 571, grasso totale 39 G., grassi saturi 21 G., proteine 4 G., carboidrati 55 G., fibra 4 G., colesterolo 36 mg, sodio 180 mg, zucchero 39 G.
Calorie 571, grasso totale 39 G., grassi saturi 21 G., proteine 4 G., carboidrati 55 G., fibra 4 G., colesterolo 36 mg, sodio 180 mg, zucchero 39 G.
Gustatevi questa torta tropicale con un ripieno delicatissimo su una base di biscotti Graham friabili. È senza lattosio, ma grazie all'avocado e all'olio di cocco, il ripieno è vellutato e morbido, quasi cremoso. Non sentirete il sapore dell'avocado, ma sicuramente apprezzerete la tonalità verde che conferisce alla torta. Questa ricetta prevede anche una guarnizione di panna montata al cocco. A differenza della classica guarnizione, aggiunge un sapore di cocco e contribuisce a mantenere la torta senza lattosio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio vegetale + altro per ungere la padella
- 10 cracker integrali di graham
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di olio di cocco non raffinato, fuso
- 2 avocado maturi, sbucciati
- 1 lattina (425 g) di crema di cocco
- 1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata + 80 ml di succo di lime appena spremuto (circa 6 lime)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1,5 tazze di panna montata al cocco congelata (250 g), scongelata, più altra per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere l'interno di una tortiera da 22 cm con olio vegetale. Tritare i biscotti Graham e lo zucchero in un robot da cucina fino a ottenere un composto finemente macinato. Aggiungere l'olio vegetale e l'olio di cocco e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Versare il composto nella tortiera preparata e pressarlo uniformemente sul fondo e sui lati. Cuocere in forno fino a quando la base non si sarà solidificata, per 12-15 minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente.
- Pulisci un robot da cucina. Unisci l'avocado, la crema di cocco, la scorza e il succo di lime e il sale e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci il composto in una ciotola capiente e aggiungi la panna montata. Mescola fino a ottenere un composto liscio. Distribuisci il ripieno sulla base di pasta frolla e livella la superficie. Congela la torta fino a quando il ripieno non si sarà solidificato, circa 6 ore. Servi guarnita con la panna montata.
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