Panino con pollo grigliato, lime e coriandolo

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 866, grasso totale 64 G., grassi saturi 12 G., proteine 36 G., carboidrati 38 G., fibra 5 G., colesterolo 108 mg, sodio 822 mg, zucchero 4 G.

I petti di pollo per questo panino possono essere grigliati su una griglia all'aperto o in una padella grill sul fornello. Una vinaigrette messicana al coriandolo e lime, in cui i petti vengono marinati prima della cottura, conferisce un sapore unico. Versate la stessa vinaigrette anche sul panino durante la preparazione, per un risultato succoso e delizioso. La pancetta croccante e le verdure fresche aggiungono ulteriore sapore. Chiudete bene il panino e gustatelo subito dopo la cottura.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di petto di pollo disossato e senza pelle
3/4 di tazza di vinaigrette messicana al coriandolo e lime
4 fette di pancetta
Olio vegetale per ungere la griglia
1/4 di tazza di maionese al chipotle (o altra maionese piccante)
4 panini, tagliati a metà
1 avocado, tagliato a fette
1 pomodoro, affettato
1 tazza di foglie di coriandolo fresco non pressate
4 ravanelli piccoli, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete i petti di pollo in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica e aggiungete mezza tazza di vinaigrette al coriandolo e lime. Lasciate marinare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio, friggete la pancetta fino a renderla croccante, circa 5 minuti per lato. Trasferitela su carta assorbente per farla scolare.

Preriscaldate una griglia o una piastra per grigliare all'aperto a fuoco medio-alto.
Ungere la griglia o la piastra con olio vegetale. Togliere il pollo dalla marinata. Condire con sale e pepe. Grigliare il pollo, girandolo una volta, fino a cottura ultimata, circa 4 minuti per lato, a seconda dello spessore dei pezzi.
Spalma la maionese sui lati tagliati dei panini. Affetta il pollo e disponi sui panini. Spezza la pancetta a metà e mettila sopra il pollo. Guarnisci con fette di avocado e pomodoro, foglie di coriandolo e ravanelli. Condisci ogni panino con un cucchiaio della vinaigrette rimasta. Chiudi i panini premendo la parte superiore.

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