Riso con aglio, lime e coriandolo

Voti: 1

Come preparare il riso all'aglio, lime e coriandolo

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Servite questo delizioso riso in stile messicano con aglio, lime e profumato coriandolo come contorno per carne, pesce o pollo. Il riso a chicco lungo viene precotto in olio con aglio e cipolla per ottenere una consistenza soffice e saporita. Viene poi ricoperto di brodo di pollo e cotto a fuoco lento con scorza e succo di lime fino a quando non diventa tenero. Sgranate il riso con una forchetta e conditelo con erbe aromatiche tritate prima di servirlo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di riso a chicco lungo
1 cucchiaio di olio di colza (canola)
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cipolla grande, tritata
1 cucchiaino di sale grosso
3-4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
Succo di 3 lime e scorza grattugiata di 2 lime (conservare il succo di 1 lime per guarnire)
Coriandolo tritato per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e la cipolla e soffriggete per 3-4 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete il riso e il sale. Cuocete a fuoco basso per 3 minuti, mescolando continuamente per evitare che il riso si bruci.
Aggiungete 2 tazze di brodo, il succo e la scorza di due lime e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 10-15 minuti, o finché il riso non sarà tenero. Aggiungete altro liquido se necessario. Il riso non deve risultare appiccicoso.