Tempo: 8 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

L'aggiunta di acqua di cocco, olio di cocco e succo di lime conferisce ai fagioli neri un piacevole sapore tropicale. Guarnite i fagioli cotti con cipollotti verdi e otterrete un ottimo contorno per il pollo fritto, un complemento perfetto per il riso al vapore o persino un ripieno per tacos o burritos.

Ingredienti:

• 2 tazze di fagioli neri secchi, sciacquati
• 2 tazze di acqua di cocco
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• Succo di 1 lime
• 2 cipollotti (solo la parte verde), tagliati a fettine sottili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli neri, acqua di cocco, cipollotti, succo di lime

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Lasciate i fagioli in ammollo in acqua fredda per tutta la notte.
Passo 2
• Scolate i fagioli e trasferiteli in una pentola capiente. Aggiungete 3 tazze di acqua fredda, l'acqua di cocco e 2 cucchiaini di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio. Cuocete per 2 minuti, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire fino a quando non saranno teneri, per 30-45 minuti (i fagioli più vecchi richiederanno più tempo di cottura).
Passo 3
• Quando i fagiolini saranno teneri, aggiungete l'olio di cocco e il succo di lime, salate e pepate a piacere. Trasferite in un piatto da portata e guarnite con cipollotti verdi.

Voti: 1