16 migliori ricette con i fagioli neri

Non è un segreto che i fagioli siano salutari, ma questo non significa che debbano essere insipidi o noiosi. I fagioli neri hanno un sapore piacevolmente intenso e una consistenza delicata, perfetta per una varietà di piatti, dalle zuppe sostanziose ai dessert più originali.

Fagioli neri con lime e olio di cocco

Cocco e fagioli possono sembrare un abbinamento insolito, ma le note dolci e cremose del cocco esaltano il sapore naturale dei fagioli neri. La ricetta prevede l'utilizzo di acqua di cocco e olio di cocco per insaporire. Una spruzzata di succo di limone aggiunge una nota acidula e vivace.

Ricetta: Fagioli neri con cocco e lime

Feijoada

La feijoada è considerata da molti non solo il piatto nazionale del Brasile, ma anche uno dei migliori piatti a base di fagioli al mondo. La versione tradizionale prevede circa sei diversi tipi di carne fresca e stagionata, spesso cotta a fuoco lento per tutta la notte. Alcuni degli ingredienti tradizionali sono difficili da reperire (e piuttosto pesanti), ma questa versione più leggera richiede solo chorizo e pancetta americana.

Ricetta: feijoada leggera

Fagioli neri piccanti

Questo piatto di Valerie Bertinelli è il sogno di ogni amante del cibo piccante. La combinazione di tre tipi di peperoncino (chipotle, verde e di Cayenna) crea un sapore unico con diverse sfumature di piccantezza: da affumicato a fruttato ed erbaceo. E soprattutto, è incredibilmente veloce da preparare, utilizzando fagioli in scatola.

Ricetta: Fagioli neri piccanti

Hamburger con tortino di fagioli

Sebbene tutti apprezziamo le polpette vegetali già pronte acquistate al supermercato per la loro praticità, prepararle in casa può farvi sentire dei veri chef senza troppa fatica. Ree Drummond propone una ricetta semplice per polpette di fagioli neri che richiedono solo pochi ingredienti. È perfetta per una famiglia piccola, ma la ricetta può essere facilmente adattata per un numero maggiore di persone.

Ricetta: hamburger di fagioli neri

Zuppa di fagioli con chorizo in pentola a cottura lenta

La pentola a cottura lenta è la vostra migliore amica quando cucinate i fagioli. Questi legumi, infatti, si cuociono al meglio a bassa temperatura, e questo metodo ne esalta le qualità. I fagioli neri non fanno eccezione. Con spezie latinoamericane e chorizo affumicato, questa ricetta di fagioli neri diventerà sicuramente un appuntamento fisso settimanale.

Ricetta: Zuppa di fagioli neri con chorizo cotta in pentola a cottura lenta

Fagioli neri con spezie

La saporita ricetta di Ree a base di fagioli neri conquisterà sicuramente tutta la famiglia. Il piatto è preparato con fagioli secchi, il che garantisce un sapore più intenso. Ree aggiunge spezie tipiche di molte ricette tradizionali, dal cumino e origano al peperoncino in polvere e abbondante aglio fresco.

Ricetta: Fagioli neri - Ricetta base

Insalata di fagioli neri

I fagioli neri sono un'ottima aggiunta alle insalate perché il loro colore intenso risalta splendidamente contro le verdure (e persino la frutta) dai colori vivaci che si aggiungono alla ricetta. Se vi è mai capitato di divorare un'intera ciotola di salsa di fagioli in una sola volta, questa insalata fa al caso vostro. Un semplice condimento a base di vinaigrette e tenere fette di avocado maturo rendono questa insalata un piatto che vorrete preparare più e più volte.

Ricetta: insalata di fagioli neri

Zuppa di fagioli piccante con uova in camicia

Se amate la shakshuka, un piatto nordamericano a base di uova in camicia in una salsa piccante, questa ricetta vi conquisterà. La classica combinazione latinoamericana di fagioli e uova strapazzate si trasforma in una sostanziosa zuppa di fagioli con uova in camicia. I peperoncini chipotle in salsa adobo aggiungono un tocco affumicato.

Ricetta: Zuppa piccante di fagioli neri con uovo in camicia

Zuppa di fagioli neri con salsa mojo

A una festa cubana, è quasi certo trovare in tavola fagioli neri, maiale arrosto e una salsa all'aglio e agrumi chiamata mojo. Qui, tutti questi sapori si uniscono in una ciotola di zuppa con costolette di maiale brasate e salsa mojo fatta in casa.

Ricetta: Zuppa caraibica di fagioli all'aglio con costolette di maiale

Brownie ai fagioli neri

Pensate che i fagioli siano adatti solo ai piatti salati? Sbagliato! I fagioli neri sono l'ingrediente segreto dei brownie al cioccolato di Melissa De Arabian, e non se ne sente nemmeno il sapore. Il cacao in polvere e le gocce di cioccolato conferiscono un ricco aroma di cioccolato, mentre il caffè istantaneo aggiunge una consistenza ricca e terrosa.

Ricetta: Brownie ai fagioli neri

Fagioli neri teneri

Questa semplice ricetta trasforma i fagioli neri in un piatto vellutato e confortante senza aggiungere panna. Il segreto sta in una lunga cottura a fuoco lento e in un pizzico di peperoncino jalapeño fresco. Facoltativamente, guarnite con queso fresco: secondo noi è il tocco finale perfetto.

Ricetta: Ottimi fagioli neri lessati

zuppa di fagioli neri

La maggior parte delle zuppe di fagioli sono una cremosa purea di fagioli con aromi. Questa ricetta di Melissa De Arabian, tuttavia, è molto più interessante: presenta un brodo a base di pomodoro e un mix di verdure. Il peperoncino in fiocchi e i semi di sedano aggiungono una nota piccante e un aroma erbaceo.

Ricetta: zuppa di fagioli neri

Lasagna vegetariana con fagioli

Trisha Yearwood sa come sorprendere con le sue interpretazioni originali dei piatti classici. Questa lasagna vegetariana sostituisce la carne macinata con i sostanziosi fagioli neri. Trisha include anche una ricetta per la ricotta di tofu fatta in casa. Se non siete vegani, potete preparare la lasagna con la ricotta tradizionale.

Ricetta: Lasagna di fagioli neri

Salsa di fagioli "Palude"

Questa salsa grigio-bluastra non sembra particolarmente invitante, ma non bisogna giudicare un libro dalla copertina, né una salsa dal suo nome. Questa salsa dal sapore deciso contiene fagioli neri in scatola, peperoncini poblano arrostiti e cumino macinato: uno spuntino o un antipasto raffinato.

Ricetta: Salsa di fagioli neri Black Marsh

Zuppa di tacchino e fagioli

Questa zuppa di fagioli neri è arricchita da carote dolci e fresche e, sorprendentemente, da spezie per sottaceti, ma vi assicuriamo che non avrà il sapore di sottaceti. Il segreto di questo piatto ricco di proteine è la coscia di tacchino affumicata: dopo la cottura, la carne viene sminuzzata e rimessa nella zuppa.

Ricetta: Zuppa di fagioli con tacchino cotta in pentola a cottura lenta

Hummus di fagioli neri

L'hummus tradizionale, a rigor di termini, deve contenere ceci, ma esistono moltissime varianti di questa salsa mediorientale, incluse quelle a base di fagioli neri. A differenza delle ricette tradizionali, non prevede l'aggiunta di tahina, il che lo rende più facile da preparare senza bisogno di ingredienti particolari.

Ricetta: Hummus di fagioli neri