feijoada leggera
Voti: 3
Tempo: 8 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 206, grasso totale 7 G., grassi saturi 3 G., proteine 13 G., carboidrati 23 G., fibra 6 G., colesterolo 20 mg, sodio 289 mg, zucchero 1 G.
Calorie 206, grasso totale 7 G., grassi saturi 3 G., proteine 13 G., carboidrati 23 G., fibra 6 G., colesterolo 20 mg, sodio 289 mg, zucchero 1 G.
La feijoada è un piatto tradizionale brasiliano a base di fagioli e una generosa quantità di carni grasse di vario tipo. Questa versione riduce significativamente grassi e calorie, mettendo in risalto i benefici per la salute della feijoada, e utilizza la giusta quantità di carne per conferirle il suo caratteristico sapore affumicato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fagioli neri secchi
- 340 g di salsiccia chorizo, tagliata a fette sottili
- 60 g di pancetta, tagliata a pezzi
- 3 foglie di alloro
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cipolla bianca, tritata finemente
- Riso bollito e fette d'arancia per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli neri, riso, salsiccia chorizo, foglia di alloro, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lasciate i fagioli in ammollo in acqua fredda per 8 ore o per tutta la notte.
- Scolate i fagioli, sciacquateli e metteteli da parte. Scaldate una pentola capiente o una casseruola a fuoco medio. Aggiungete il chorizo e la pancetta e cuocete fino a doratura, per 5-7 minuti. Aggiungete l'alloro, l'aglio e la cipolla e cuocete fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita, per altri 10 minuti.
- Aggiungete i fagioli e 5 tazze d'acqua; portate a ebollizione e fate sobbollire, coperto, finché i fagioli non saranno teneri e la maggior parte dell'acqua non sarà stata assorbita, circa 2 ore e mezza. Aggiungete 1/2 cucchiaino di sale e assaggiate. Servite con riso e fette d'arancia.
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