Versioni ipocaloriche di piatti deliziosi e sazianti: 47 ricette
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I nostri chef hanno preparato ricette salutari per piatti deliziosi e sazianti. Provate le versioni più leggere del polpettone, del pollo alla parmigiana, dei maccheroni al formaggio e del purè di patate.
Versioni più leggere di piatti familiari
Quando vuoi cibo delizioso e sazianteSe sei a dieta ma non vuoi sovraccaricarti di calorie, a volte i più piccoli cambiamenti possono fare la differenza nel preparare pasti più sani. Cuoci al forno invece di friggere, sostituisci gli ingredienti con altri più sani o aggiungi più proteine e fibre ai piatti classici: è facile rendere i tuoi piatti preferiti a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi o persino a basso contenuto di carboidratisenza rinunciare al sapore. Queste ricette vi mostreranno come fare, a partire da una cremosa teglia di maccheroni al formaggio che riduce calorie e grassi aggiungendo purea di cavolfiore alla salsa.
Maccheroni al formaggio "Tre formaggi"
Una porzione tipica di maccheroni al formaggio al ristorante contiene oltre 900 calorie. Questa versione ne ha solo 403, con la stessa abbondanza di formaggio.
Pollo alla parmigiana
Gli chef hanno ridotto le calorie del tradizionale pollo alla parmigiana a 435: è meno grasso ma ricco di sapore grazie a una salsa di pomodoro fresca e a una panatura croccante.
Ricetta: Pollo alla parmigiana
Patatine fritte al pepe nero con salsa alla cipolla
Le patatine di Ellie Krieger sono cotte al forno anziché fritte. Servitele con una cremosa salsa alle cipolle a base di yogurt greco magro: vedrete che mangiare sano non significa rinunciare ai vostri snack preferiti.
Quesadilla con pancetta, formaggio e peperoncini jalapeño
Per un antipasto delizioso e salutare ispirato alla cucina Tex-Mex, gli chef utilizzano pancetta di tacchino e formaggio a basso contenuto di grassi.
Fagioli al forno con prosciutto in padella
Ideali per un pranzo con gli amici, i fagioli al forno di Ellie sono preparati con prosciutto magro affumicato e un tocco di dolcezza dato dalla melassa al posto dello zucchero raffinato.
Fonduta di granchio
Gustatevi questa salsa calda e cremosa senza compromettere la vostra linea. Basta sostituire gli ingredienti della ricetta tradizionale con formaggio, latte e maionese light.
Ricetta: Fonduta di granchio
Scampi di gamberi in salsa leggera
Tradizionalmente, gli scampi si preparano con abbondante burro. Questa versione, tuttavia, utilizza brodo di pollo e le olive Kalamata aggiungono un tocco di sapore in più.
Ricetta: Scampi di gamberi in salsa leggera
Involtini di pasta fillo ripieni di carne macinata
Questo è uno snack delizioso e compatto, senza grassi e calorie in eccesso: non crederete che una porzione contenga solo 220 kcal!
Quesadilla di pollo e funghi
Ellie farcisce una tortilla integrale con pollo, funghi, spinaci freschi e formaggio per un pasto sano e saziante.
Ricetta: Quesadilla di pollo e funghi
Frittata con patate e zucchine
Utilizzando verdure, albumi e pancetta di tacchino, gli chef hanno creato un piatto leggero a base di patate: una porzione ricca di proteine contiene solo 255 calorie.
Ricetta: Frittata con patate e zucchine
Sformato di patate dolci
Questa versione della classica lasagna utilizza patate dolci al posto della pasta sfoglia e gli spinaci aggiungono un colore vivace (e tanti nutrienti). Il risultato è un piatto principale sostanzioso e delizioso, oltre che vegetariano e senza glutine!
Ricetta: Sformato di patate dolci
Zuppa di vongole a basso contenuto calorico
Ora puoi gustare la stessa sostanziosa zuppa di pesce del New England, con la metà delle calorie grazie alla panna a basso contenuto di grassi. C'è solo un tocco di pancetta, quanto basta per esaltare le verdure.
Mini corn dog al forno
Due di questi corn dog contengono 115 calorie in meno rispetto a un corn dog fritto di dimensioni normali e solo il 50% di grassi.
Ricetta: Mini corn dog al forno
Pollo croccante "fritto" al forno
Il pollo croccante al forno di Kat Cora contiene 100 calorie in meno rispetto alla versione fritta e circa la metà dei grassi. "Ha lo stesso sapore del pollo fritto", afferma Kat.
Ricetta: Pollo croccante "fritto" al forno
Zucca ripiena con gamberetti
Burro, limone, aglio e gamberetti: una combinazione vincente che si abbina perfettamente alla zucca spaghetti al forno.
Ricetta: Zucca ripiena con gamberetti
Consigliamo
Pesce e patatine fritte al forno
Questa versione al forno del piatto preferito contiene 144 calorie e 12 grammi di grassi in meno rispetto al classico fish and chips del ristorante.
Ricetta: Pesce e patatine fritte al forno
Zuppa di pollo al curry con riso
Una sostanziosa zuppa di pollo, insaporita con curry in polvere ed erbe fresche, è proprio quello che ci vuole quando si desidera qualcosa di confortante e caldo senza grassi in eccesso.
Ricetta: Zuppa di pollo al curry con riso
Insalata di patate con cetrioli e sedano
Questa versione dell'insalata da picnic contiene 280 calorie in meno rispetto alla ricetta originale. Il segreto? Lo yogurt bianco sostituisce la maggior parte della maionese ed è ricca di verdure croccanti oltre alle patate.
Tortini di granchio croccanti
Queste polpette di granchio sono tra le più povere in termini di calorie, pur mantenendo succosità e croccantezza. Ellie Krieger utilizza polpa di granchio di alta qualità al posto dei bastoncini di granchio.
Ricetta: Tortini di granchio croccanti
Salsa americana a sette strati facile
Con pasta di peperoncino, aglio, coriandolo e jalapeño, questa salsa a strati è deliziosa quanto la versione originale, ma con meno grassi e calorie.
Purè di patate con la buccia
Le patate sono ricche di potassio e vitamina C, oltre che di carboidrati necessari per l'energia. Rachael Ray riduce il contenuto calorico di questo piatto utilizzando pancetta di tacchino e yogurt al posto della panna acida.
Ricetta: Purè di patate con la buccia
Insalata di taco con carne di manzo e condimento al pomodoro
Per un piatto sano ispirato alla cucina Tex-Mex, Ellie utilizza carne macinata magra e tortilla chips al forno. I fagioli neri forniscono un'ulteriore fonte di proteine magre.
Polpettone di tacchino e verdure con glassa
Rispetto a una porzione di polpettone servita al ristorante, la ricetta di Bobby Flay ha 300 calorie in meno e il 65% di grassi in meno. Il pangrattato Panko conferisce al piatto una consistenza leggera e soffice.
Manzo alla Stroganoff con funghi
Ellie prepara una versione ipocalorica del suo piatto preferito, utilizzando yogurt greco magro al posto della panna acida che si aggiunge solitamente al manzo alla Stroganoff.
Ricetta: Manzo alla Stroganoff con funghi
Patatine fritte al forno
Le patatine fritte al forno di Ellie soddisferanno la tua voglia del tuo snack preferito senza compromettere la tua linea.
Ricetta: Patatine fritte al forno
Purè di patate ipocalorico senza latte
Invece di un'abbondanza di burro e panna, il purè di patate risulta tenero grazie alla naturale consistenza cremosa delle patate Yukon Gold e all'aggiunta di olio d'oliva.
Pizza individuale su muffin inglesi per colazione
Pizza a colazione? Ellie Krieger afferma che è un'ottima fonte di nutrienti essenziali come proteine, calcio e fibre, quindi preparatela pure!
Panini con pollo sfilacciato al barbecue
Non si tratta di semplici panini dietetici: sono preparati con pollo grigliato acquistato al supermercato, il che li rende perfetti per una cena veloce durante la settimana.
Huevos Rancheros
La feta contiene meno calorie del cheddar, pur mantenendo lo stesso sapore intenso e caratteristico del formaggio.
Ricetta: Huevos Rancheros
Involtini di lasagne con funghi e spinaci
La pasta integrale, la ricotta parzialmente scremata e la mozzarella rappresentano un'alternativa salutare senza rinunciare al gusto. Questa lasagna calda e filante è disponibile in porzioni individuali.
Anelli di cipolla al forno
Invece di friggere, usa una teglia da forno per preparare anelli di cipolla più sani e croccanti.
Ricetta: Anelli di cipolla al forno
Frittelle integrali con mele
Ellie Krieger prepara pancake leggeri e soffici utilizzando farina integrale, latticello a basso contenuto di grassi e farina normale.
Ricetta: Frittelle integrali con mele
Brownies salutari
Condurre uno stile di vita sano non significa rinunciare alla torta, soprattutto quando si possono preparare dei brownie ricchi e al cioccolato che contengono solo 154 calorie a porzione.
Ricetta: Brownies salutari
Squisita torta al cioccolato
Gli chef hanno reinventato un dolce tradizionalmente ricco di burro: questa torta leggera e adatta alla dieta ha solo 180 calorie.
Ricetta: Squisita torta al cioccolato
Torta di fragole a basso contenuto calorico
Questo classico dessert può sembrare salutare, ma la ricetta tradizionale contiene oltre 800 calorie e 56 grammi di grassi per porzione. Scoprite come gli chef hanno creato una torta con sole 215 calorie e 6 grammi di grassi.
Torta al limone e lamponi con glassa agli agrumi
Sostituendo il burro con latte acido e olio vegetale, gli chef hanno creato una torta al limone che contiene solo 315 kcal.
Torta alla crema di banana senza cottura
Un budino alla vaniglia vellutato con fette di banana su una base di biscotti Graham: un dessert speciale con sole 215 calorie a porzione.
Cheesecake al brownie
Brownies al cioccolato densi e ricoperti da vortici di cremosa cheesecake: come possono far parte di una dieta sana? È perfettamente possibile con questa versione più leggera della ricetta di Food Network: ogni porzione contiene solo 200 calorie.
Ricetta: Cheesecake al brownie
Cheesecake a ridotto contenuto di grassi
Gli chef hanno "rimosso" 291 calorie e 21 grammi di grassi da una fetta di cheesecake tradizionale: scoprirai come nella ricetta.
Cupcake alla carota con glassa al formaggio cremoso
La ricetta di Ellie permette di preparare dei cupcake davvero deliziosi. Utilizza farina integrale, purea di mele e formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi.
muffin di mais a basso contenuto di grassi
Il muffin di mais è stato "alleggerito" di 187 calorie e 12 grammi di grassi. Questa ricetta ha un ulteriore vantaggio: i muffin sono preparati con i lamponi.
Brownies integrali
Le torte di Ellie hanno la metà dei grassi e delle calorie rispetto a una ricetta tradizionale. Il segreto sta nel sostituire il burro con olio vegetale e nell'aggiungere yogurt salato.
Ricetta: Brownies integrali
budino al cioccolato a basso contenuto di grassi
Gli chef preparano una versione leggera del classico dolce: ogni porzione perde 96 kcal e 14 g di grassi.
Biscotti al miele, avena e uvetta
I biscotti d'avena di Ellie sono morbidi, dolci e hanno una consistenza deliziosa. Rispetto alla ricetta tradizionale, contengono circa la metà dello zucchero e dei grassi saturi, meno carboidrati e più proteine e fibre.
Ricetta: Biscotti al miele, avena e uvetta
Torta al cioccolato con mousse al latte
La torta alla crema classica di Ellie, a differenza dell'originale, contiene il doppio del cioccolato ma solo la metà dei grassi.
Tacos con ricotta e spinaci
Ogni porzione di questo pasto veloce e facile da preparare durante la settimana contiene solo 315 calorie.
Ricetta: Tacos con ricotta e spinaci
Bocconcini di pollo impanati e crudités con salsa al formaggio blu.
Con sole 279 calorie a porzione, questi bocconcini di pollo con salsa cremosa al formaggio blu rappresentano un pasto nostalgico e un'ottima scelta.
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