Brownies a basso contenuto calorico
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 16 quadrati (5 cm) o 36 (2,5 cm) per morso
Complessità: facilmente
Quantità: 16 quadrati (5 cm) o 36 (2,5 cm) per morso
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 10
Calorie 248, grasso totale 11 G., grassi saturi 5 G., proteine 3 G., carboidrati 37 G., fibra 2 G., colesterolo 46 mg, sodio 145 mg, zucchero 27 G.
Porzione: 1 di 10
Calorie 248, grasso totale 11 G., grassi saturi 5 G., proteine 3 G., carboidrati 37 G., fibra 2 G., colesterolo 46 mg, sodio 145 mg, zucchero 27 G.
Molti bambini amano fare merenda con i dolci a scuola, e con questi brownie non dovrete preoccuparvi. A differenza dei brownie tradizionali, questi contengono meno zucchero e grassi e, se li cuocete in stampini per mini muffin, potrete dosare le porzioni. In alternativa, potete cuocerli in una teglia più grande e poi tagliarli in comodi quadrati o forme che i bambini adoreranno. I brownie sono morbidi all'interno e croccanti all'esterno, con un intenso sapore di cioccolato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di olio di colza o altro olio vegetale neutro
- 110 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
- 3/4 di tazza di zucchero di canna scuro
- 1/4 di tazza di zucchero bianco
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 2 uova grandi, fredde
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 3/4 di tazza di farina di prima qualità
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, cioccolato semidolce, zucchero di canna, zucchero, estratto di vaniglia, uova, cacao, farina di prima qualità
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldate il forno a 160 °C (325 °F). Rivestite una teglia in silicone da 20x20 cm o una teglia in metallo o vetro di dimensioni simili con carta stagnola o carta da forno, lasciando circa 2,5 cm di bordo sporgente. Per i mini brownie, rivestite uno stampo per mini muffin da 36 stampini con pirottini di carta. Spruzzate lo stampo preparato con uno spray da cucina.
- Mettete il burro, l'olio vegetale e il cioccolato in una ciotola adatta al microonde e scaldate al 75% della potenza per 2 minuti. Mescolate e scaldate di nuovo fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso, per altri 2 minuti circa. In alternativa, mettete il cioccolato e il burro in una ciotola resistente al calore. Riempite un pentolino con circa 2 cm di acqua e portatela a ebollizione a fuoco molto basso. Posizionate la ciotola sopra l'acqua, assicurandovi che il fondo non tocchi l'acqua bollente, e scaldate, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non sarà completamente fuso e liscio.
- Con un cucchiaio di legno, incorporate lo zucchero di canna e quello bianco, l'estratto di vaniglia e il sale al composto di cioccolato. Aggiungete le uova e sbattete energicamente fino a ottenere un impasto denso e lucido. Aggiungete il cacao, la farina e il bicarbonato di sodio e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
- Versate l'impasto nella teglia e cuocete in forno finché la superficie dei brownies non sarà croccante e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà con qualche briciola, circa 30 minuti (40 minuti se non usate una teglia in silicone), e 14-15 minuti per i mini brownies.
- Lasciate raffreddare i brownies nella teglia su una griglia. Tirate i bordi di alluminio per staccare i brownies dalla teglia. Rimuovete l'alluminio e tagliate i brownies a quadrati, bastoncini o altre forme usando una formina per biscotti. Servite. I brownies avanzati si possono conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
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