Maccheroni al formaggio "Tre formaggi"
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 403, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 20 G., carboidrati 41 G., fibra 2 G., colesterolo 85 mg, sodio 517 mg, zucchero 0 G.
Calorie 403, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 20 G., carboidrati 41 G., fibra 2 G., colesterolo 85 mg, sodio 517 mg, zucchero 0 G.
Questo mac and cheese è un piatto davvero speciale, ricco di tre tipi di formaggio: Muenster, Cheddar e Parmigiano. Dopo la cottura, si fondono in una salsa ricca e cremosa, semplicemente irresistibile. Oltre al formaggio, questo mac and cheese al forno è arricchito anche dal cavolfiore, una fonte di fibre salutari che riduce il contenuto di grassi mantenendo la consistenza cremosa. Un piatto delizioso e sostanzioso, perfetto per una cena domenicale in famiglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di conchiglie di pasta medie (250 g)
- 1 uovo grande
- 1 lattina (340 g) di latte condensato intero senza zucchero
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
- 1 e 1/3 tazze di Muenster grattugiato (110 g) + 4 fettine sottili (30 g)
- 0,5 tazze di cheddar stagionato grattugiato (60 g)
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato (30 gr.)
- Mezzo cavolfiore, tagliato a cimette (4 tazze)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, cavolfiore, formaggio cheddar, formaggio parmigiano, formaggio Munster, uova, latte concentrato, pepe di Cayenna macinato, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, sbattete insieme l'uovo, il latte evaporato, il pepe di Cayenna, la noce moscata, il sale e il pepe nero a piacere. In una ciotola a parte, unite i formaggi grattugiati.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete il cavolfiore e cuocetelo per circa 7 minuti. Trasferitelo in una ciotola con una schiumarola. Aggiungete la pasta alla stessa acqua e cuocetela al dente, per circa 10 minuti. Scolatela, conservando 60 ml dell'acqua di cottura. Preriscaldate il forno in modalità grill.
- In una casseruola vuota, unire il composto di uova e i formaggi grattugiati e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché tutto il formaggio non si sarà sciolto e la salsa non inizierà ad addensarsi. Togliere dal fuoco e aggiungere il cavolfiore. Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e spumosa (in alternativa, si può usare un frullatore tradizionale). Incorporare un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa.
- Mescolate la pasta al sugo, salate e pepate a piacere. Trasferite il tutto in una pirofila bassa e guarnite con le fette di formaggio Muenster. Infornate fino a doratura, per circa 5 minuti.
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