Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un semplice uovo fritto diventa molto più delizioso e interessante se preparato come huevos rancheros, una colazione tradizionale dei rancher messicani. Oggi si possono trovare diverse varianti di huevos rancheros, create nelle regioni in cui la ricetta ha guadagnato popolarità. La versione classica utilizza ingredienti leggermente diversi, ma il piatto non è in alcun modo inferiore all'originale. Tradizionalmente, gli huevos rancheros vengono serviti su una tortilla di mais, con condimenti come fagioli fritti, salsa piccante fresca, crema di avocado, cipolle e coriandolo. Il piatto è facile da preparare, bello da vedere e una delizia da gustare.

Ingredienti:

• 4 uova grandi
• 4 tortillas di mais, di 6 pollici di diametro, riscaldate
• 2 pomodorini
• 1 cipolla piccola
• 1 peperoncino jalapeño medio, tritato
• 2 spicchi d'aglio; 1 tritato, 1 schiacciato
• 1/2 cucchiaino di salsa piccante
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 2 cucchiai più 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 lattina (440 g) di fagioli neri, sciacquati e scolati
• 1/2 tazza di feta sbriciolata
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, tortilla, fagioli neri, formaggio feta, Pepe jalapeno, pomodori, mandorle, aglio, salsa piccante, cumino, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare la salsaMettete una grattugia in una ciotola capiente. Grattugiate i pomodori e la cipolla. Aggiungete nella stessa ciotola il jalapeño, l'aglio tritato, la salsa piccante, il cumino, sale e pepe a piacere. Scaldate una padella media a fuoco basso e aggiungete 2 cucchiaini di olio d'oliva. Cuocete la salsa nell'olio fino a quando non si addensa leggermente (3 minuti). Trasferitela in una ciotola. Aggiungete i fagioli nella stessa padella insieme all'aglio schiacciato, 1/2 tazza di acqua tiepida e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco basso fino a quando non sono ben caldi, sgranandoli leggermente con una forchetta.
Passo 2
• Nel frattempo, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in un'altra padella. Friggete le uova fino a quando non saranno all'occhio di bue, assicurandovi che i tuorli siano ancora liquidi in superficie. Condite con pepe. Mettete 1 tortilla calda su ogni piatto. Dividete i fagioli tra le porzioni, poi guarnite con un uovo fritto, un po' Sala e formaggio. Cospargere con coriandolo e servire con la salsa rimanente.

Voti: 16