Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Prepara le uova strapazzate con la tecnica della cottura in camicia, che porta le uova strapazzate a un livello completamente nuovo! Le uova vengono cotte delicatamente in acqua a fuoco lento, diventando morbide e soffici come una nuvola. Perfette per una colazione speciale o come ingrediente per un hamburger mattutino.

Ingredienti:

• 2 uova grandi
• Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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uova

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Preparazione:

Passo 1
• Mettete le uova in una ciotolina, aggiungete mezzo cucchiaino di sale e sbattetele con una forchetta fino a renderle spumose. Mettete da parte.
Passo 2
• Versare circa 5 cm di acqua in un pentolino. Portare a leggero bollore a fuoco medio (circa 90 °C, dovrebbero salire in superficie delle piccole bollicine).
Passo 3
• Con una piccola frusta, mescolate energicamente l'acqua con movimenti circolari per diverse volte, in modo da creare un vortice. Versate immediatamente le uova sbattute. Coprite, spegnete il fuoco e lasciate riposare finché le uova non si saranno rapprese, circa 3 minuti.
Passo 4
• Togliete le uova con una schiumarola e trasferitele su un piatto foderato con carta assorbente per farle asciugare. Trasferite le uova su un piatto da portata e conditele con sale e pepe.

Voti: 7