Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Uova strapazzate e insalata in pita per colazione: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 6 focacce pita, di 15 cm di diametro.
• 3/4 cucchiai (170 gr.) di formaggio mascarpone
• 225 g di fette sottili di prosciutto
• 3 tazze (85 g) di germogli di rucola o spinaci giovani (compattati)
• olio d'oliva
• 6 uova di categoria CO
• Scorza grattugiata di 1/2 limone grande
• 3 cucchiai di succo di limone fresco
• Sale e pepe nero macinato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pita, uova, formaggio mascarpone, scorza di limone, succo di limone, prosciutto, sgombro, rucola, spinaci

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate una piastra per griglia a fuoco medio-alto oppure una griglia a gas o a carbone. Spennellate ogni lato delle pite con mezzo cucchiaino di olio d'oliva e grigliatele per 2-3 minuti per lato, finché non saranno croccanti. Toglietele dalla griglia e lasciatele raffreddare leggermente.
Passo 2
• In una padella capiente, scaldate un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rompete le uova nella padella e cuocetele finché gli albumi non si saranno rappresi, per 2-3 minuti.
  
  In una piccola ciotola, unire il mascarpone, la scorza di limone, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.
  
  In una ciotola media, sbattete insieme 3 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la rucola e mescolate per condirla uniformemente.
Passo 3
• Distribuite 2 cucchiai di crema al mascarpone su ogni pita. Aggiungete il prosciutto. Distribuite uniformemente la rucola sopra il prosciutto. Adagiate delicatamente un uovo fritto su ogni pita. Condite gli albumi con sale e pepe e servite.

Voti: 6