Insalata per la colazione con avocado su pane tostato

Voti: 4

Come preparare - Insalata di avocado per la colazione su pane tostato

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 230, grasso totale 14 G., grassi saturi G., proteine 8 G., carboidrati 20 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

In questa insalata per la colazione ipocalorica e ricca di fibre, il pane tostato spalmato di avocado si trasforma in crostini. Il condimento a base di agrumi e le fette d'arancia servite a parte forniscono anche una dose di vitamina C.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 fette di pane integrale o di frumento
2 cucchiai di mandorle a lamelle con la buccia
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
Succo e scorza di mezza arancia, più tenete da parte l'altra metà.
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale
1 avocado grande, tagliato a metà, sbucciato e poi in quarti (prelevare la polpa con un cucchiaio).
140 g di germogli di rucola giovane (circa 8 tazze)
1/3 di tazza di formaggio feta sbriciolato
5 ravanelli, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane integrale, rucola, formaggio feta, ravanello, Avocado, aceto di vino, Succo d'arancia, mandorla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Disponi il pane e le mandorle su una teglia e inforna, girando il pane una volta, finché non saranno tostati e croccanti e le mandorle dorate, per circa 10 minuti. Lascia raffreddare.

Nel frattempo, versate l'aceto in un barattolo o in un altro contenitore con coperchio, aggiungete il succo e la scorza d'arancia e 1/4 di cucchiaino di sale. Avvitate il coperchio e agitate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. (La salsa può essere preparata fino a un giorno prima; agitate bene prima di servire.)
Adagiate un quarto di avocado su ogni fetta di pane, schiacciatelo con una forchetta e spalmatelo uniformemente. Tagliate ogni fetta di pane tostato in quattro spicchi e disponeteli su quattro piatti, assicurandovi che gli angoli formino un quadrato.

In una ciotola media, mescolate la rucola, le mandorle tostate, il formaggio feta, i ravanelli e la vinaigrette. Assaggiate e regolate di sale se necessario. Disponete l'insalata su ogni fetta di avocado tostato. Tagliate la metà d'arancia rimanente in quattro spicchi e guarnite ogni porzione con una fetta d'arancia.

Categorie:

ricetta / Colazione / Contenuto calorico dei pasti preparati / Antipasti / Panini / Insalate / Insalate a foglia / Insalate con pane / Food Network - ricette

Raccolte di ricette