Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Per una colazione davvero appagante, servite le uova strapazzate su un letto di patate fritte e cospargetele generosamente di formaggio grattugiato. È preferibile cuocerle in una padella di ghisa: le patate svilupperanno una crosticina più saporita e potrete infornarle per assicurarvi che gli albumi siano cotti alla perfezione. Le uova strapazzate con patate fritte sono perfette non solo per la colazione, ma anche per una cena sostanziosa.

Ingredienti:

• 700 g di patate rosse, tagliate a cubetti
• 50 g di burro non salato
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
• 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 8 uova grandi
• 1 tazza di cheddar stagionato grattugiato (circa 110 g)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, patate rosse, formaggio cheddar, aglio, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• In una padella capiente e ben condita, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete le patate e cuocetele, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere ma ancora croccanti, per circa 15 minuti. Aggiungete il prezzemolo, l'aglio, il sale e il pepe e togliete dal fuoco.
Passo 3
• Praticate 4 incavi poco profondi e ben distanziati nelle patate e rompete 2 uova in ognuno. Cuocete in forno finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 10 minuti.
Passo 4
• Cospargete le uova con il formaggio e continuate la cottura finché il formaggio non si sarà sciolto, per circa un altro minuto. Servite immediatamente.

Voti: 1