Maccheroni al formaggio con salsiccia e patate fritte per colazione
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Aggiungete salsiccia e peperoni saltati in padella ai maccheroni al formaggio per una colazione sostanziosa e perfetta. La parte migliore di questi maccheroni al formaggio è la crosta di patate croccante. È facile da preparare: basta scongelare le patate grattugiate surgelate, mescolarle con burro fuso, ricoprire i maccheroni al formaggio e infornare fino a quando non saranno croccanti, avvolgendo il tutto in una deliziosa salsa cremosa a base di formaggio spalmabile, cheddar stagionato e Gruyère.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cornetti di pasta
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 450 g di salsicce di maiale crude per la colazione, senza budello
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 peperoni verdi piccoli, tritati
- 2,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna o meno
- 450 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 220 g di cheddar stagionato grattugiato (circa 3 tazze)
- 80 g di Gruyère grattugiato (circa 1 tazza)
- 1,5 tazze di patate grattugiate surgelate, scongelate
- 60 g di burro non salato, fuso
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare la griglia a circa 15 cm dalla resistenza del forno e preriscaldare il forno a 220 °C.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente, per circa 6 minuti. Scolatela, conservando circa 450 ml dell'acqua di cottura. Mettete la pasta da parte.
- Scaldate l'olio vegetale in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, sbriciolandola con il dorso di un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata, per circa 5 minuti. Con una schiumarola, trasferite la carne rosolata su un piatto. Aggiungete la cipolla, 1 cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale nella casseruola e cuocete, raschiando il fondo con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura, finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi, per 3-4 minuti.
- Aggiungete il peperone e cuocetelo finché non sarà dorato e ammorbidito, per 6-8 minuti. Trasferite le cipolle e i peperoni nel piatto con la carne.
- Pulisci accuratamente la padella (o sciacquala velocemente se è molto sporca). Aggiungi la panna e il pepe di Cayenna e porta a ebollizione a fuoco medio. Cuoci fino a quando la panna non si sarà ridotta a circa 1,5 tazze, per circa 15 minuti. Aggiungi il formaggio cremoso e mescola fino a quando non si sarà completamente sciolto. Incorpora il cheddar e il Gruyère mescolando fino a quando tutto il formaggio non si sarà sciolto e la salsa non risulterà liscia.
- Aggiungete la pasta e l'acqua di cottura e mescolate per distribuire uniformemente il sugo. La salsa sembrerà molto liquida, ma la pasta assorbirà gran parte del liquido durante la cottura. Incorporate delicatamente la carne e le verdure rosolate e aggiustate di sale e pepe a piacere, se necessario.
- Trasferite il tutto in una teglia da forno di 23x33 cm. In una ciotola media, mescolate le patate grattugiate con il burro fuso e cospargetele uniformemente sui maccheroni al formaggio. Infornate fino a quando il formaggio non sarà fuso e spumeggiante e la copertura dorata e croccante, circa 3 minuti.
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