Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le uova strapazzate con salsiccia sono una delle colazioni più semplici, sazianti e popolari al mondo. Dato che non richiedono molti ingredienti, è fondamentale che siano di alta qualità e gustosi. Ad esempio, provate a preparare le uova strapazzate alla messicana con salsiccia chorizo ​​– huevos con chorizo ​​(in spagnolo "huevos con chorizo"). uova con chorizo (Uova strapazzate con salsiccia). Per questa ricetta, avrete bisogno di salsiccia chorizo ​​cruda. Toglietela dal budello, fate soffriggere la carne macinata con le cipolle e poi incorporate le uova. Queste uova strapazzate si servono al meglio in stile messicano con tortillas e salsa pico de gallo, preparata con pomodori, cipolle, erbe aromatiche e peperoncini tritati finemente. Se desiderate una salsa più piccante, lasciate i semi nei peperoncini.

Ingredienti:

Pane piatto e uova strapazzate

• 450 g di salsiccia chorizo ​​messicana cruda, senza budello
• 2-3 cucchiai di olio vegetale
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 8 uova grandi
• 1 cucchiaio (15 g) di burro
• 8 tortillas di grano da 15 cm, riscaldate, da servire
• 2 avocado, sbucciati, denocciolati e tagliati a fettine sottili

Pico de gallo

• 2 pomodori a pera, tagliati a cubetti
• Mezzo peperoncino jalapeño, tagliato a dadini (rimuovere i semi se lo si desidera)
• Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
• 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate grossolanamente (mettetene da parte alcune per guarnire)
• Succo di mezzo lime

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, tortilla, salsiccia chorizo, salsa pico de gallo, pomodori prugna, Pepe jalapeno, cipolla rossa, succo di lime, coriandolo, Avocado

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Pico de galloIn una piccola ciotola, unire i pomodori, il jalapeño, la cipolla, il coriandolo e il succo. Condire con sale e pepe.
Passo 2
• In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Aggiungete il chorizo ​​e cuocetelo, sbriciolandolo in grossi pezzi, finché non sarà dorato, circa 4 minuti. Se la carne macinata sembra asciutta, aggiungete un altro cucchiaio di olio vegetale. Aggiungete la cipolla nella padella e cuocetela, mescolando, finché non sarà tenera (abbassate la fiamma se la cipolla brucia troppo velocemente), circa 3 minuti. Abbassate la fiamma a medio-bassa.
Passo 3
• In una ciotola, sbattete le uova fino a renderle spumose. Aggiungete il burro nella padella. Una volta sciolto, versate le uova sul chorizo ​​e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone fino a quando le uova non si saranno rapprese; guarnite con il coriandolo.
Passo 4
• Servite le uova strapazzate con chorizo ​​su tortillas con avocado a fette e pico de gallo.

Voti: 1