Torta al cioccolato con mousse al latte
Voti: 3
Tempo: 3 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 258, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 23 mg, sodio 123 mg, zucchero 25 G.
Calorie 258, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 23 mg, sodio 123 mg, zucchero 25 G.
Questa lussuosa torta può essere servita al posto della torta tradizionale per un'occasione speciale. Una base friabile di biscotti sbriciolati racchiude uno spesso strato di budino al cioccolato, il tutto guarnito con panna montata. Il cacao e il cioccolato fondente fuso conferiscono al ripieno un ricco sapore di cioccolato, mentre la gelatina aiuta a far rassodare il budino, facilitandone il taglio. Preparate una base con biscotti Graham sbriciolati e burro e, una volta raffreddata, farcitela con il budino caldo. Mettete la torta in frigorifero e servitela guarnita con panna montata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 14 quadrati cracker di graham (7 registrazioni complete)
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di gelatina
- 1/3 di tazza di acqua bollente
- 2/3 cucchiai di zucchero + 0,5 cucchiaini
- 1/3 di tazza di cacao
- 1/4 di tazza di amido di mais
- 1/8 cucchiaino di sale
- 3 tazze di latte con l'1% di grassi
- 60 g di cioccolato fondente tritato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di panna da montare
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare una tortiera da 22 cm (9 pollici) con dello spray da cucina.
- In un robot da cucina, frullate i biscotti Graham fino a ottenere una polvere fine. Aggiungete il burro e l'acqua e frullate ancora fino a quando le briciole non si saranno amalgamate. Versate il composto nella teglia e premetelo sul fondo e sui lati per circa un centimetro. Cuocete in forno per 10 minuti, poi lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, preparate il budino. Mettete la gelatina in una ciotolina, aggiungete acqua bollente e mescolate fino a completo scioglimento. Mettete da parte.
- In una casseruola media, unire 2/3 di tazza di zucchero, il cacao, l'amido di mais e il sale. Aggiungere gradualmente metà del latte, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare il latte rimanente. Portare a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e raggiunge il bollore, per circa 10 minuti.
- Togliere dal fuoco. Aggiungere il cioccolato e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungere la vaniglia e la gelatina tenuta da parte. Versare il composto sulla base della torta e mettere in frigorifero per 3 ore.
- Panna montata:
Montate la panna con il restante mezzo cucchiaino di zucchero. Prima di servire, decorate la torta con la panna montata.
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