Tartellette festive con mousse al cioccolato
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 25 minuti più il tempo di posa
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Questo dessert conquisterà sicuramente gli amanti del cioccolato e gli animi romantici. La mousse al cioccolato bianco servita in coppette di cioccolato a forma di tulipano ha un aspetto e un suono incredibilmente sofisticati. Potete sorprendere i vostri ospiti con questa presentazione insolita oppure conservare questa ricetta per una cena romantica o per San Valentino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Mousse al cioccolato bianco
- 225 g di cioccolato bianco, tagliato a pezzi
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 tazza e 1/4 di latte
- 3 tuorli d'uovo grandi
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina di mais
- 2 cucchiaini di gelatina in polvere, diluiti in 3 cucchiai di acqua fredda
- 1 tazza di panna da montare (30-35%)
Tortine al cioccolato
- 115 g di cioccolato fondente, tagliato a pezzi
- Lamponi o gocce di cioccolato, per decorare
- Riepilogo: 8-10 piccoli palloncini
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Ricette con ingredienti simili: uova, crema, latte, cioccolato bianco, cioccolato fondente, gelatina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mousse al cioccolato biancoMettete il cioccolato bianco e il burro in una ciotola media e posizionatevi sopra un colino. Scaldate il latte fino a farlo sobbollire. In una ciotola a parte, sbattete insieme i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'amido di mais.
- Incorporare gradualmente il latte caldo al composto di uova, mescolando continuamente. Versare il tutto nuovamente nella casseruola e, continuando a mescolare, scaldare a fuoco medio fino a ottenere una consistenza densa e lucida, per circa 4 minuti. A questo punto, aggiungere la gelatina. Filtrare il composto attraverso un setaccio e mescolare fino a quando il cioccolato e il burro non si saranno sciolti. Lasciare raffreddare il composto al cioccolato a temperatura ambiente.
Uscita: 3 cucchiai - Montate la panna fino a ottenere una consistenza spumosa e incorporatela delicatamente al composto di cioccolato. Fate riposare la mousse in frigorifero fino a quando non si sarà leggermente rassodata, ma rimarrà comunque morbida, per circa 1 ora e 30 minuti.
- Tortine al cioccolatoGonfiate e annodate i palloncini. Puliteli con un panno leggermente umido e lasciateli asciugare. Preparate una teglia foderata con carta da forno. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, mescolando delicatamente, in una ciotola di metallo. Togliete il cioccolato dal bagnomaria.
Immergete le palline nel cioccolato fuso inclinandole a metà, poi sollevatele e ruotatele, ripetendo l'operazione più volte fino a formare una sorta di tulipano. Eliminate il cioccolato in eccesso e disponete le palline su un vassoio rivestito di carta da forno. Lasciatele riposare in un luogo fresco finché il cioccolato non si sarà solidificato. - Bucherellate le palline con uno spillo e lasciate uscire lentamente l'aria. Togliete le palline dai cioccolatini e gettatele via. Con una sac à poche, riempite i cioccolatini con la mousse e decorate la superficie con lamponi e/o scaglie di cioccolato. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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