Torta gelato al cioccolato e frutto della passione

Voti: 1

Tempo: Le 5 del pomeriggio.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 18 porzioni
Calorie 317, grasso totale 14 G., grassi saturi 8 G., proteine 2 G., carboidrati 51 G., fibra 2 G., colesterolo 24 mg, sodio 93 mg, zucchero 43 G.

Assaporate la deliziosa combinazione di ricco cioccolato e frutto della passione in questa torta gelato. Sorbetto al cioccolato e sorbetto al frutto della passione si alternano su una base di biscotti al cioccolato, poi si guarnisce con ganache e si cosparge di scaglie di cocco grossolane. Per sformare facilmente la torta, consigliamo di utilizzare uno stampo a cerniera da 22 cm. Assemblare la torta gelato sarà inoltre più semplice se la cucina è fresca.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Crosta di biscotti sbriciolati

90 g di burro non salato, fuso, più altro per ungere la padella
250 g di biscotti wafer al cioccolato, sbriciolati

Torta gelato

1 litro di sorbetto al cioccolato, ammorbidito
1 litro di sorbetto al frutto della passione, ammorbidito

Ganache al cioccolato

3/4 di tazza di panna da montare
220 g di cioccolato fondente, tritato
1/4 di tazza di scaglie di cocco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti wafer, sorbetto, gelato, scaglie di cocco, cioccolato fondente, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 175 °C. Imburra una tortiera a cerniera da 22 cm e fodera il fondo con un cerchio di carta da forno.
Mettete il burro fuso e i biscotti sbriciolati in una ciotola e mescolate bene. Versate il composto nella teglia preparata e premetelo uniformemente sul fondo e sui lati. Cuocete in forno per 10 minuti, poi lasciate raffreddare completamente la torta prima di utilizzarla.

Torta gelato:

Distribuite i sorbetti al cioccolato e al frutto della passione sulla base di biscotti, pressandoli bene e alternando gli strati per creare un effetto marmorizzato o a scacchiera. Livellate la superficie con una spatola.
Coprite con pellicola trasparente e mettete in freezer per 2-2,5 ore per far rassodare la torta.
Togli la torta gelato dallo stampo passando un coltello lungo il bordo per aprire l'anello. Capovolgi la torta su un foglio di pellicola trasparente e rimuovi il fondo dello stampo e la carta da forno. Copri con un piatto e capovolgi di nuovo.
Ganache al cioccolato:

Portate la panna fresca a ebollizione in un pentolino. Versatela sul cioccolato in una ciotola resistente al calore e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare per 10 minuti prima dell'uso.
Ricoprite la parte superiore e i lati della torta con la ganache e cospargetela di scaglie di cocco. Se la torta dovesse ammorbidirsi troppo, rimettetela in freezer per qualche minuto.
Congelate per altre 1,5-2 ore o per tutta la notte. Lasciate riposare la torta a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di servirla.