Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Ricetta passo passo per una torta senza glutine.

Questa torta è buona se servita tiepida, ma una volta raffreddata la sua consistenza cambia completamente, diventando molto densa.

Ingredienti:

• 110 g di burro, più altro per ungere la padella
• 225 g di cioccolato fondente tritato
• 3/4 di tazza di zucchero
• 1/3 di tazza di cacao in polvere, più altro per spolverare la torta
• 1/4 di cucchiaino di sale fino
• 6 uova grandi, separare gli albumi dai tuorli
• Panna montata per servire
• Attrezzatura speciale: teglia da forno con bordi removibile (22 cm)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cioccolato fondente, uova, cacao

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Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 160 °C e imburrate una tortiera a cerniera.
  
  In una casseruola media, a fuoco medio, sciogliete il burro e il cioccolato, mescolando frequentemente, fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete lo zucchero, il cacao e il sale e mescolate fino a eliminare tutti i grumi. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto.
Passo 2
• Nel frattempo, montate gli albumi in una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta per 2-3 minuti, fino a ottenere una consistenza soda.
  
  Incorporare delicatamente i tuorli al composto di cioccolato raffreddato, quindi aggiungere circa un quarto degli albumi montati a neve. Unire questo composto alleggerito agli albumi rimanenti e mescolare fino a ottenere un impasto quasi liscio (potrebbero esserci delle striature bianche).
Passo 3
• Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete per 40-45 minuti, finché il centro non risulterà più morbido. Lasciate raffreddare completamente nella teglia su una gratella (la torta si assesterà leggermente). Togliete i bordi della teglia e spolverate la torta con cacao in polvere. Tagliate a fette e servite con panna montata.

Voti: 1