Torta al cioccolato per San Valentino

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Torta al cioccolato per San Valentino: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

2,5 tazze di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
170 g di burro non salato, a temperatura ambiente
2 cucchiai di zucchero
100 g di cioccolato fondente temperato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova
1,5 tazze di acqua fredda
Liquore Chambord
Spray da cucina per il trattamento della muffa
Crema al cioccolato, la ricetta segue
Cioccolato fondente, in scaglie, per decorare
Dispositivo aggiuntivo: 2 stampi con fondo removibile, diametro 22 cm.

Crema al cioccolato

3 tazze di zucchero a velo
7 cucchiai di acqua calda
115 g di cioccolato fondente temperato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
60 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1/4 di tazza di cioccolato fondente semidolce al 65% di cacao, grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato fondente, zucchero a velo, liquore

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldarlo a 170 °C.
Setacciate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente; mettete da parte.

Utilizzando una planetaria, montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi incorporate il cioccolato e la vaniglia e continuate a mescolare per 3 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, e continuate a sbattere per altri 3 minuti. Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi dalla ciotola, alternandoli con acqua fredda. Sbattete per 1 minuto dopo ogni aggiunta. Dovreste ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Ritagliate due cerchi di carta da forno per foderare il fondo di due tortiere a cerniera, spruzzandoli con dell'olio. Spruzzate anche la carta con l'olio. Versate l'impasto e livellatelo con una spatola fino a riempire due terzi della tortiera.
Cuocete le torte per 30-35 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito e la torta, se premuta, torna elastica. Lasciate raffreddare per 40 minuti.
Separate l'anello e sformate le tortine, ungendole con un cucchiaio di liquore.

Con una spatola di metallo, spalmate mezza tazza di glassa al cioccolato sulla superficie della torta. Iniziate spalmando la glassa al centro e distribuitela sui bordi. Adagiate il secondo strato di torta sopra e spalmate la stessa quantità di glassa anche lì. Infine, ricoprite la parte esterna con la glassa.
Lascia raffreddare la torta per 5 minuti prima di decorarla. Usa un coltello per raccogliere le scaglie di cioccolato e spargile sulla torta.

Lascia raffreddare e taglia a fette.

Crema al cioccolatoCon uno sbattitore elettrico, montate lo zucchero a velo e l'acqua a bassa velocità fino a ottenere uno sciroppo. Incorporate il cioccolato fondente e la vaniglia, quindi il burro. In una ciotola a parte, mettete il cioccolato grattugiato, aggiungete il composto montato e montate a velocità elevata fino a ottenere un composto liscio.